Historien bak retten
Laks- og avokadowrap er en moderne tolkning av klassiske smaker fra både nordiske og internasjonale kjøkken. Laks har vært en viktig del av norsk matkultur i århundrer, men det var ikke før sushi og poke bowls ble populære at vi begynte å eksperimentere med rå og lett tilberedt laks i wraps og salater. Denne retten kombinerer friskheten fra japansk inspirerte smaker med den enkle og praktiske måten å spise på fra meksikanske burritos.
Jeg liker å lage denne wrappen når jeg vil ha noe sunt, men samtidig mettende og smaksrikt – den er perfekt til både lunsj og middag, og kan lett tas med på farten!
Næringsinnhold per ingrediens
| Ingrediens | Proteiner (g) | Fett (g) | Karbohydrater (g) | Sukker (g) | Vitaminer og mineraler |
|---|---|---|---|---|---|
| Laks | 20 | 13 | 0 | 0 | Omega-3, B12, D-vitamin |
| Avokado | 2 | 15 | 9 | 0.7 | Kalium, folat, E-vitamin |
| Agurk | 0.7 | 0.1 | 3.6 | 1.7 | Vitamin K, C-vitamin |
| Fullkornstortilla | 8 | 2.5 | 45 | 3 | Fiber, jern, B-vitaminer |
| Gresk yoghurt | 10 | 5 | 3.6 | 3.2 | Kalsium, probiotika |
| Sitron | 0.4 | 0.3 | 9 | 2.5 | C-vitamin, antioksidanter |
Smak og tekstur
Når jeg setter tennene i denne wrappen, kjenner jeg først den myke og lett seige fullkornstortillaen, som holder alt sammen uten å ta for mye plass i smaksbildet. Laksen er saftig, med en delikat, nesten smøraktig konsistens, og den kremete avokadoen tilfører en fyldighet som binder retten sammen.
Agurken gir et friskt, sprøtt element, og den syrlige yoghurtdressingen skaper en perfekt balanse mellom det milde, det syrlige og det umamirike. Jeg liker å tilsette en liten klype chiliflak for å gi wrappen en lett varme, men dette kan justeres etter smak.
Min erfaring, tips og minner
Jeg husker første gang jeg laget en variant av denne retten – jeg hadde litt rester av ovnsbakt laks fra dagen før og ville ha en rask lunsj. Det endte med at jeg lagde en enkel wrap med det jeg hadde i kjøleskapet, og resultatet ble en overraskende suksess!
Siden den gang har jeg eksperimentert med ulike smaker, og denne versjonen med gresk yoghurt og sitron er blitt en av mine favoritter. Mitt beste tips er å lage ekstra mye yoghurtdressing – den passer til så mye annet, som salater, grillede grønnsaker og til og med som dipp til søtpotetfries.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Syltet rødløk | Gir sødme og syrlighet, balanserer fettet fra avokado og laks. |
| Ovnsbakte søtpotetfries | Perfekt sprøtt og søtt tilbehør som gjør måltidet mer mettende. |
| Frisk grønn salat | Gir ekstra fiber og vitaminer, samt en lett følelse til retten. |
| Hummus eller guacamole | En ekstra dipp for de som liker mer kremete elementer. |
| Grillede grønnsaker | Aubergine, paprika og squash tilfører en røkt og sødmefull smak. |
hfcm id=””3]
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 400 g laksefilet, uten skinn og bein
- 2 modne avokadoer, skrelt og skivet
- 1 agurk, skåret i tynne strimler
- 4 fullkornstortillaer
- Yoghurtdressing:
- 2 dl gresk yoghurt, lettvariant
- Saften av 1/2 sitron
- 1 fedd hvitløk, finhakket
- 2 ss frisk dill, hakket
- Salt og pepper etter smak
- Til servering:
- Frisk salatblanding
- Syltet rødløk (valgfritt)
- Ovnsbakte søtpotetfries (valgfritt)
STEG FOR STEG:
Forbered ingrediensene: Skyll og tørk alle grønnsakene. Skjær agurken i tynne strimler og avokadoene i skiver. Sett til side.
Tilbered laksen: Skjær laksefileten i terninger. Varm en non-stick stekepanne over middels varme og stek laksebitene i 3-4 minutter på hver side til de er gjennomstekte. Krydre med litt salt og pepper.
Lag yoghurtdressingen: I en bolle, bland sammen gresk yoghurt, sitronsaft, finhakket hvitløk og frisk dill. Smak til med salt og pepper.
Varm tortillaene: Varm fullkornstortillaene i en tørr stekepanne i noen sekunder på hver side, eller pakk dem inn i aluminiumsfolie og varm dem i ovnen på 180°C i 5 minutter.
Monter wrappene: Legg en håndfull salatblanding i midten av hver tortilla. Fordel deretter stekt laks, avokadoskiver og agurkstrimler jevnt over salaten. Drypp over ønsket mengde yoghurtdressing.
Rull sammen: Brett inn sidene på tortillaen og rull den stramt sammen fra bunnen for å lage en wrap. Gjenta med de resterende tortillaene.
Servering: Del hver wrap i to på skrå og server umiddelbart, gjerne med syltet rødløk og ovnsbakte søtpotetfries ved siden av.
Kommentarer