Aukstā Zupa, eller latvisk kald rødbetsuppe, er en sommerfavoritt som kombinerer fargerike ingredienser med en kjølende og oppkvikkende smak. Denne suppen er kjent for sin livlige rosa farge, milde syrlighet og sprø tekstur fra ferske grønnsaker. Den serveres ofte på varme dager som et lett, men næringsrikt måltid.
I denne sunnere versjonen brukes lett yoghurt i stedet for rømme, mens kokte rødbeter, agurk og dill gir en eksplosjon av smak og farge. Den naturlige sødmen fra rødbetene balanseres med en skvett sitronsaft, noe som gjør suppen både frisk og harmonisk.
Når Aukstā Zupa lages, fylles kjøkkenet med en mild duft av ferske urter og rødbeter. Når suppen serveres kald, bringer den umiddelbar lettelse på varme sommerdager. Den passer perfekt sammen med rugbrød eller kokte poteter, og er en favoritt blant både barn og voksne.
Denne oppskriften er en hyllest til det latviske kjøkkenet, samtidig som den tilbyr en sunn og moderne vri som gjør den til et must å prøve i sommersesongen.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Suppen:
- 300 g kokte rødbeter, revet
- 1 agurk, finhakket
- 1 håndfull reddiker, skåret i tynne skiver
- 1 ss frisk dill, hakket
- 500 ml lett naturell yoghurt
- 200 ml vann eller lett grønnsaksbuljong
- 1 ss sitronsaft
- Salt og pepper etter smak
- Til servering:
- 2 hardkokte egg, skåret i skiver
- Rugbrød
STEG FOR STEG:
- I en stor bolle, kombiner revet rødbet, agurk, reddiker og dill.
- Tilsett yoghurt og vann, og rør godt til suppen har en jevn konsistens.
- Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Juster konsistensen ved å tilsette mer vann om nødvendig.
- Sett suppen i kjøleskapet i minst 30 minutter for å bli skikkelig kald og la smakene blande seg.
- Server kald med skiver av hardkokt egg på toppen og rugbrød ved siden av.
Kommentarer