Historie av oppskriften
Denne retten stammer fra Middelhavsområdet, hvor aubergine er en vanlig ingrediens i mange retter. Grillet aubergine har blitt en populær og smakfull rett over hele verden, spesielt på grunn av dens milde og kremete tekstur. Jeg har laget min egen versjon med sitron og urter for å gi den en friskere smak. Retten har fått mye oppmerksomhet de siste årene, da flere begynte å eksperimentere med sunnere og lettere måter å tilberede aubergine på. Jeg elsker å servere denne retten på både varme sommerdager og kalde vinterkvelder.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Vitamin A (mcg) | Vitamin C (mg) | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine (100g) | 4 | 2.2 | 0.2 | 2.2 | 1.0 |
| Sitron (saft, 1 stk) | 30 | 30.0 | 0.1 | 1.0 | 0.4 |
| Olivenolje (1 ss) | 0 | 0 | 13.5 | 0.0 | 0.0 |
| Hvitløk (1 fedd) | 0 | 0.9 | 0.0 | 0.0 | 0.2 |
| Timian (1 ts) | 0 | 1.0 | 0.1 | 0.1 | 0.2 |
Smak og tekstur
Denne retten balanserer perfekt den kremete teksturen fra auberginen og den lette, sprø overflaten som oppstår når du griller den. Sitronens friskhet gir en syrlig smak som gjør retten lett og forfriskende. Timian og hvitløk tilfører en aromatisk dybde, som gir et mildt krydderkick uten å overmanne smaken. Den grillte auberginen får en røyksmak som skaper en fantastisk kontrast til de friske urtene og sitronen. Denne retten er både tilfredsstillende og lett, perfekt for både middag og som tilbehør.
Min erfaring og tips
Jeg har laget denne retten mange ganger og oppdaget at det er umulig å gjøre feil – resultatet blir alltid smakfullt og sunt. Jeg husker da jeg serverte den til venner for første gang; alle elsket den! Mitt beste tips er å pensle auberginene med olivenolje før du griller dem for å få en sprøere overflate. Jeg anbefaler også å bruke fersk timian for en mer intens aroma. En liten skvett sitronsaft rett før servering gjør retten enda friskere og mer smakfull.
Tilbehør
| Tilbehør | Kommentar |
|---|---|
| Quinoa | Perfekt som en plantebasert proteinkilde og utfyller retten. |
| Grovt brød | Grovt brød suger opp marinaden og gir ekstra tekstur. |
| Frisk salat | Lett og sprø salat gir en frisk kontrast til de grillede grønnsakene. |
| Grillet brokkoli | Grillet brokkoli tilfører ekstra næring og en fin tekstur. |
| Tofu eller bønner | Tofu eller bønner gir ekstra proteiner og gjør retten mer mettende. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Aubergine og grønnsaker:
- 2 store auberginer (ca. 500 g)
- 1 paprika (gul eller rød)
- Krydder og smakstilsetninger:
- 1 ss olivenolje
- 1 ts timian (frisk eller tørket)
- 1 ts rosmarin (frisk eller tørket)
- 1 fedd hvitløk (finhakket)
- Saften av 1 sitron
- Salt og pepper etter smak
- For servering:
- Quinoa (valgfritt)
- Grovt brød (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200°C. Skjær auberginene i skiver eller terninger, avhengig av hva du foretrekker.
- Lag marinaden: Bland olivenolje, sitronsaft, hvitløk, timian, rosmarin, salt og pepper i en liten bolle.
- Mariner auberginen: Pensle aubergineskivene med marinaden og la dem stå i 10-15 minutter.
- Grill eller bak auberginen: Legg auberginen på et stekebrett og bak i ovnen i 25-30 minutter, eller til de er myke og lett gyldne.
- Servering: Server auberginen varm sammen med quinoa, og et stykke grovt brød ved siden av.
Kommentarer