1. Kort historie av oppskriften
Kyllingsalat er en rett som har røtter i både det asiatiske og middelhavske kjøkken. Med sin allsidighet og friskhet har den blitt en favoritt verden over. På 70- og 80-tallet fikk denne retten en ny vår med trenden for sunnere og mer næringsrik mat. Denne versjonen er inspirert av klassiske ingredienser, men med et moderne og sunt preg. Jeg har brukt friske grønnsaker og en lett dressing basert på yoghurt for å gi både smak og helsefordeler. Dette er en salat som passer perfekt til lunsj eller som et lett middagsalternativ.
2. Tabell med næringsstoffer i ingrediensene
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet | B6, B12, Niacin | 3 | 0 | 31 |
| Avokado | E, K, C | 15 | 0.5 | 2 |
| Rød paprika | C, A, Folat | 0.3 | 4.2 | 0.9 |
| Agurk | K, C | 0.1 | 2 | 0.4 |
| Naturell yoghurt | B2, B12, Kalsium | 3.5 | 3.9 | 5.2 |
3. Smak og tekstur
Denne kyllingsalaten er en herlig kombinasjon av friske smaker og spennende teksturer. Den saftige og krydrede kyllingen harmonerer perfekt med den kremete avokadoen og den knasende røde paprikaen. Dressingen tilfører en mild syrlighet som balanserer rettens helhet. Jeg elsker hvordan yoghurtdressingen trekker frem smaken av de ferske grønnsakene. Hver munnfull gir en tilfredsstillende kombinasjon av mykt, sprøtt og kremete – en skikkelig sanselig opplevelse. Dette er en rett som både smaker godt og føles lett og sunn.
4. Min erfaring, tips og minner
Denne salaten er en av mine absolutte favoritter når jeg vil lage noe som både er sunt og smakfullt. Jeg husker første gang jeg laget den for en venninnekveld, og alle var imponerte over hvordan den føltes som en rett fra en restaurant. Mitt tips er å bruke en god grillpanne for å få perfekte stekestriper på kyllingen – det gir både smak og et lekkert utseende. Og husk, dressingen kan lages på forhånd og oppbevares i kjøleskapet i opptil 2 dager. Jeg liker å servere denne retten med litt grovt brød eller noen friske sitronskiver ved siden av.
5. Tabell med tilbehør
| Tilbehør | Smak | Anbefalt mengde |
|---|---|---|
| Grovt brød | Nøtteaktig, mild | 1-2 skiver |
| Sitronbåter | Frisk, syrlig | 2-3 båter |
| Valnøtter | Nøtteaktig, sprø | 1 håndfull |
| Fetaost | Salt, kremet | 50 g |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grunnbase:
- 200 g kyllingfilet
- 1 avokado
- 1 romanosalat
- 1/2 rød paprika
- 1/2 agurk
- Dressing:
- 4 ss naturell yoghurt (gresk type)
- 1 ss sitronsaft
- 1 fedd hvitløk (presset)
- 1 ts honning
- Salt og pepper etter smak
- Krydder til kylling:
- 1 ts paprikapulver
- 1 ts tørket oregano
- 1/2 ts hvitløkspulver
- Salt og pepper etter smak
- 1 ss olivenolje
STEG FOR STEG:
- Forbered kyllingen: Krydre kyllingfileten med paprikapulver, oregano, hvitløkspulver, salt og pepper. Pensle med olivenolje.
- Stek eller grill: Varm opp en stekepanne eller grill og stek kyllingen på middels varme i ca. 4-5 minutter på hver side, til den er gyllen og gjennomstekt. La den hvile i 5 minutter før du skjærer den i strimler.
- Kutt grønnsakene: Skyll og tørk salatbladene, og riv dem i mindre biter. Skjær paprika og agurk i strimler. Del avokadoen i to, fjern stenen og skjær i skiver.
- Lag dressingen: Bland yoghurt, sitronsaft, presset hvitløk, honning, salt og pepper i en liten bolle. Visp godt til alt er kombinert.
- Sett sammen salaten: Legg salatbladene i bunnen av et stort fat eller to dype tallerkener. Fordel paprika, agurk og avokado over. Topp med de saftige kyllingstrimlene.
- Servering: Drypp dressingen over salaten rett før servering. Server med fullkornsbrød eller quinoa om ønskelig.
Kommentarer