Frisk agurktapas med fetaost og urter
Sanselig beskrivelse
Agurktapas med fetaost er en enkel, men raffinert rett som stammer fra Middelhavsregionen. Denne kombinasjonen av friske, saftige agurkskiver og kremet, lett saltet fetaost har vært en klassiker i det greske og tyrkiske kjøkkenet i generasjoner. Retten er kjent for sin balanse mellom sprø tekstur og kremet fylde, og har funnet sin plass på tapasbord, sommerfester og som en rask, sunn snack verden over.
Den milde sødmen fra agurken balanseres perfekt av den litt skarpe og salte fetaosten. En skvett olivenolje tilfører silkemyk rundhet, mens sitronsaft gir et syrlig løft. Friske urter som dill eller oregano gir en aromatisk dybde, og et dryss ristede pinjekjerner eller gresskarfrø tilfører en deilig crunch. Dette er en lett og smakfull rett som passer perfekt til varme sommerkvelder eller som en frisk appetittvekker før et større måltid.
Næringsinnhold per porsjon
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Agurk | C, K | 0,1 g | 1,7 g | 0,6 g |
| Fetaost | B2, B12, Kalsium | 14 g | 0 g | 8 g |
| Olivenolje | E, K | 10 g | 0 g | 0 g |
| Pinjekjerner | E, Magnesium | 19 g | 1 g | 4 g |
Smak og tekstur
Denne retten har en herlig kombinasjon av teksturer og smaker. Den sprø, saftige agurken gir en lett og frisk base som smelter sammen med den kremete, smuldrete fetaosten. Syrligheten fra sitronen løfter smaken, mens olivenoljen tilfører en mild, rund dybde. De ristede pinjekjernene eller gresskarfrøene gir en fin kontrast med sin nøtteaktige, sprø crunch. Hvert element i retten utfyller hverandre og skaper en perfekt balanse mellom letthet, friskhet og fyldighet.
Mine erfaringer og tips
Jeg elsker denne retten, spesielt om sommeren når agurken er ekstra sprø og smakfull. Jeg pleier å lage denne som en rask snack når jeg har lyst på noe lett, men samtidig smakfullt. Et lite triks er å la fetaosten stå i romtemperatur noen minutter før den smuldres – da blir den mykere og lettere å fordele jevnt over agurkskivene. Hvis jeg serverer dette til gjester, liker jeg å legge tapasene på et stort fat og pynte med ekstra urter og noen sitronskiver for en vakker presentasjon.
Tilbehør
| Tilbehør | Smakstilpasning |
|---|---|
| Grillet surdeigsbrød | Gir mer fylde |
| Hummus | Passer godt som dip |
| Ovnsbakte cherrytomater | Tilfører sødme |
| Oliven | Gir ekstra middelhavssmak |
INGREDIENSER:
- Wraps
- 1 stor agurk
- 100 g røkelaks
- 100 g kremost
- ½ avokado, most
- 1 ts sitronsaft
- 1 ss hakket dill eller gressløk
- ½ ts svart pepper
- Topping
- 1 ts ristede sesamfrø
- En skvett ekstra olivenolje
- Frisk dill eller spirer til pynt
STEG FOR STEG:
1 Forbered agurken
- Bruk en ostehøvel eller mandolin til å skjære tynne, lange skiver av agurken.
- Tørk skivene lett med kjøkkenpapir for å fjerne overflødig fuktighet.
2 Lag fyllet
- Bland kremost, most avokado, sitronsaft, dill og pepper i en bolle.
- Rør godt til en jevn og kremet blanding.
3 Montering
- Legg agurkskivene flatt på en fjøl, smør et tynt lag kremostfyll over.
- Plasser en liten bit røkelaks på hver skive.
4 Rull sammen
- Rull forsiktig sammen agurkskivene til små wraps.
- Bruk en cocktailpinne om nødvendig for å holde dem sammen.
5 Servering
- Anrett wrapene på et fat og topp med ristede sesamfrø, en skvett olivenolje og frisk dill.
- Nyt dem kalde som en frisk forrett eller lett snack.
Kommentarer