Historien bak wraps med røkt laks
Wraps med røkt laks har blitt en favoritt hos mange, og jeg forstår godt hvorfor. Det er en rett som kombinerer det beste fra havet med det friske fra hagen. Opprinnelig kommer ideen fra USA, der wraps er en populær måte å spise på farten. Jeg oppdaget den første gangen på en matfestival i Bergen, hvor en liten lokal matvogn serverte grove wraps fylt med røkt laks og masse grønnsaker. Jeg forelsket meg i smaken og begynte å eksperimentere hjemme. I dag er det en fast gjenganger både til lunsj, middag og på tur.
Næring og vitaminer i ingrediensene
| Ingrediens | Proteiner (g) | Fett (g) | Sukker (g) | Vitaminer |
|---|---|---|---|---|
| Røkt laks (50g) | 10 | 4 | 0 | B12, D, Omega-3 |
| Skyr (50g) | 5 | 0.2 | 1.5 | B12, Kalsium |
| Agurk (50g) | 0.3 | 0 | 1 | C, K |
| Gulrot (50g) | 0.5 | 0.1 | 2.5 | A, C, Betakaroten |
| Fullkornswrap | 6 | 3 | 1.2 | Fiber, B1, Jern |
Smak og tekstur
Når jeg tar første bit av denne wrapsen, kjenner jeg straks den silkemyke, røkte laksen som smelter på tungen, mens de friske grønnsakene gir et deilig krønsj og løfter smaken. Dressingen med skyr og dill gir en kremet, syrlig friskhet som balanserer perfekt mot laksens milde saltsmak. Den grove wrapen gir hele retten en ekstra tyggemotstand og en rund, nøtteaktig smak. Jeg elsker hvordan sitronens syrlighet og dillens grønne, friske aroma gir meg en følelse av sommer – uansett årstid.
Min erfaring, tips og minner om retten
Jeg lager disse wrapsene ofte til lunsj på travle dager, eller som en koselig kveldsmat når vi vil ha noe lett. De minner meg alltid om turene vi tar til sjøen med barna, hvor jeg pakker med meg disse wrapsene som piknikmat. Mitt beste tips er å lage dressingen selv, det gjør så stor forskjell på smaken. Jeg elsker å bruke ekstra spirer og ruccola for mer crunch og friskhet. Og vet du hva? Hvis jeg har rester, pakker jeg dem gjerne i matpapir og legger dem i matboksen min neste dag – de holder seg så godt.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Smak/tekstur | Helsefordel |
|---|---|---|
| Grønn salat med spirer | Sprø, frisk | Fiber, C-vitamin |
| Ovnsbakte rotgrønnsaker | Søtlig, karamellisert | Betakaroten, fiber |
| Sitronbåter | Syrlig, frisk | Frisker opp og hjelper fordøyelsen |
| Grove knekkebrød | Sprø, nøtteaktig | Fiber, stabilt blodsukker |
| Yoghurt-urtedressing | Kremet, frisk | Probiotika, kalsium |
INGREDIENSER:
- Wraps:
- 4 grove fullkornswraps
- 200 g røkt laks eller ørret
- 1/2 agurk, i tynne staver
- 1 gulrot, revet
- 1 neve ruccola
- 1 neve spirer
- Urtedressing:
- 1,5 dl mager skyr naturell
- 1 ss sitronsaft
- 1 ss frisk dill, finhakket
- 1 ss frisk gressløk, finhakket
- Salt og grovkvernet pepper etter smak
STEG FOR STEG:
Rør sammen skyr, sitronsaft, dill og gressløk i en liten bolle til en jevn, kremet urtedressing. Smak til med litt salt og grovkvernet pepper.
Vask og skjær agurken i tynne staver. Riv gulrot og skyll ruccola og spirer godt.
Varm wrapsene kort i en tørr stekepanne eller ovn slik at de blir myke og lettere å rulle.
Fordel et lag urtedressing i midten av hver wrap. Legg deretter røkt laks, agurk, gulrot, ruccola og spirer lagvis.
Dryss over litt ekstra dill og en skvis sitron om du vil ha ekstra friskhet.
Rull wrapsene stramt sammen og del dem gjerne i to på skrå for en fristende servering.
Server med en frisk salat og eventuelt ovnsbakte rotgrønnsaker for et komplett, næringsrikt måltid.
Alternativt kan du bruke gravlaks, røkt ørret eller stekt laks for variasjon.
Kommentarer