Fritert kylling har sitt opphav fra det sørlige USA, hvor den ble kjent for sin sprø skorpe og saftige innside. Retten har siden spredd seg over hele verden og er nå en fast favoritt i mange norske hjem. Jeg liker å lage denne retten når familien samles for en uformell middag, eller når vi ønsker noe litt ekstra deilig på bordet. Det er noe magisk med lyden av sprø kylling som blir tatt rett fra oljen!
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Kylling (bryst eller lår) | B-vitaminer, Niacin | 3 | 0 | 31 |
| Mel | Ingen betydelig | 0.5 | 0.3 | 3 |
| Egg | Vitamin B12, D | 11 | 1 | 7 |
| Olje (til fritering) | Vitamin E | 100 | 0 | 0 |
| Krydder (f.eks. paprika) | Varierer | 0 | 0 | 0 |
Smak og Tekstur
Fritert kylling gir en perfekt kombinasjon av en sprø, gyldenbrun skorpe og et saftig, mørt kyllingkjøtt. Smaken av krydderne i paneringen gir et ekstra lag av dybde, mens kyllingens naturlige smak får skinne gjennom. Jeg elsker hvordan hver bit knaser før den smelter i munnen. Skorpen er ofte det beste – en perfekt miks av krydret, salt og gyldent.
Mine Erfaringer og Tips
Fritert kylling er en rett jeg aldri blir lei av å lage. Jeg husker første gang jeg prøvde oppskriften – det ble en liten utfordring å få den perfekte skorpen, men nå har jeg knekt koden. Mitt beste tips er å bruke en blanding av mel og maisenna i paneringen for ekstra sprøhet. Jeg liker også å marinere kyllingen i kjernemelk over natten for en utrolig saftig tekstur. Husk å ikke overfylle gryten – det sikrer jevn fritering!
Forslag til Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Coleslaw | Frisk og kremet kontrast til den sprø kyllingen |
| Hjemmelaget potetmos | Mykt og smakfullt tillegg |
| Maiskolber | Søte og smøraktige, passer perfekt |
| Barbecuesaus | En søt og røykfylt dipp |
| Ovnsbakte potetbåter | Sprø og smakfulle, perfekt som side |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kylling
- Kyllinglår eller bryst: 500 g, skåret i biter
- Skummet kulturmelk: 2 dl (til marinering)
- Panering
- Grovt mel: 1 dl
- Havremel: 1 dl
- Paprika: 1 ts
- Hvitløkspulver: 1 ts
- Kajennepepper: 1/2 ts
- Salt og pepper: etter smak
- Til steking
- Olivenoljespray
- Servering
- Frisk kålsalat: 200 g
- Yoghurtdressing: 1 dl
STEG FOR STEG:
- Mariner kyllingen: Legg kyllingbitene i en bolle med kulturmelk, og la dem marinere i minst 30 minutter.
- Forbered paneringen: Bland grovt mel, havremel, paprika, hvitløkspulver, kajennepepper, salt og pepper i en stor bolle.
- Paner kyllingen: Ta kyllingbitene ut av melken, la overflødig melk renne av, og vend dem godt i paneringen.
- Stek kyllingen: Spray kyllingbitene lett med olivenolje. Stek i en forvarmet ovn på 200 °C i 25-30 minutter, eller bruk en luftfryer på 180 °C i 20 minutter. Vend bitene halvveis for jevn steking.
- Servering: Server kyllingbitene med kålsalat og en frisk yoghurtdressing.
Kommentarer