Rugbrød har vært en trofast følgesvenn i nordiske kjøkken i generasjoner. Det er ikke bare smakfullt, men også utrolig næringsrikt, og denne oppskriften gir deg en moderne vri på det klassiske brødet. Ved å tilsette havregryn og en blanding av frø som solsikkekjerner og linfrø, blir brødet enda mer fiberrikt og mettende – perfekt for en sunn hverdag.
Når du tar det nybakte brødet ut av ovnen, møter du en dyp, gylden skorpe som knaser herlig under kniven. Inni er brødet tett, men samtidig mykt og saftig, med små lommer som gir litt ekstra tyggemotstand. Smaken er dypt jordaktig fra rugmelet, balansert med en subtil sødme fra en skvett mørk sirup. Frøene tilfører en lett nøtteaktig smak som gjør hver bit til en opplevelse.
Dette rugbrødet er utrolig allsidig. Topp det med røkt laks og en klatt kremost for en klassisk nordisk kombinasjon, eller prøv avokado med et dryss sitronsaft for en moderne vri. Det er også nydelig med en enkel skive brunost eller magrere pålegg som kalkun og grønnsaker.
Ikke bare smaker det godt, men det gir også langvarig energi takket være det høye fiberinnholdet. Enten du spiser det til frokost, som en del av lunsjboksen, eller som et mellommåltid, vil du merke forskjellen. Så sett av tid til å bake dette tradisjonelle, men moderne rugbrødet – det er vel verdt det!
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Tørre ingredienser:
- 400 g rugmel
- 100 g hvetemel
- 50 g havregryn
- 50 g solsikkekjerner
- 30 g linfrø
- 1 ts salt
- Væske og andre:
- 5 dl lunkent vann
- 25 g fersk gjær
- 2 ss mørk sirup (kan erstattes med sukkererstatning)
STEG FOR STEG:
- Løs opp gjæren i lunkent vann og tilsett sirupen. La stå i noen minutter til gjæren begynner å skumme.
- I en stor bolle, bland sammen rugmel, hvetemel, havregryn, solsikkekjerner, linfrø og salt.
- Hell væsken i melblandingen, og rør sammen til en klissete deig.
- Elt deigen godt i 10-15 minutter for hånd eller med en kjøkkenmaskin til deigen er elastisk.
- Dekk bollen med plast eller et fuktig kjøkkenhåndkle og la den heve i ca. 1,5 timer, eller til den har doblet seg i størrelse.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Elt deigen lett igjen og form til et brød. Legg brødet i en smurt brødform eller form det til et frihåndsbrød.
- La brødet etterheve i ca. 30 minutter.
- Stek brødet midt i ovnen i 45-50 minutter, eller til det er mørkt og høres hult ut når du banker på det.
- La brødet avkjøles helt på rist før det skjæres opp.
Kommentarer