Denne pizzaen er en kulinarisk hyllest til søtt og salt, kremet og sprøtt – en sann harmoni av smaker og teksturer. Den starter med en tynn, sprø bunn laget med fullkornsmel, som gir en lett nøtteaktig aroma og en herlig rustikk tekstur. Toppingen er like delikat som den er luksuriøs: skiver av ferske, søte fikener, smeltende kremet geitost, og en drizzle av gyllen honning som binder alle smakene sammen.
Geitosten, med sin milde og litt syrlige karakter, balanserer perfekt mot fikenens naturlige sødme. Når den smelter på den varme bunnen, gir den en fløyelsmyk tekstur som smelter på tungen. Kombinasjonen av søtt og syrlig blir ytterligere forsterket av en liten klype havsalt og et dryss fersk rosmarin, som tilfører en lett urteaktig duft og smak.
Hver bit er en opplevelse – bunnen er sprø, osten kremet, og fikenene tilfører en lett, karamellaktig konsistens. Pizzaen toppes til slutt med en håndfull ruccola som gir en pepperaktig friskhet og en ekstra sprøhet. Dette er en pizza som smaker som en italiensk solnedgang – kompleks og minneverdig, men samtidig enkel og jordnær.
Denne pizzaen passer perfekt som en forrett, et lett måltid, eller til en sofistikert sammenkomst. Server den gjerne med en frisk salat med ristede nøtter og vinaigrette. Kombiner med et glass tørr hvitvin eller en lett musserende vin for en perfekt smakskombinasjon.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til pizzabunnen
- 200 g fullkornsmel
- 50 g havremel
- 1 ts tørrgjær
- 1/2 ts salt
- 1 ss olivenolje
- 1,5 dl lunkent vann
- Til toppingen
- 4-5 ferske fikener (skåret i tynne skiver)
- 100 g geitost (myk eller i skiver)
- 50 g lett mozzarella (valgfritt for ekstra kremethet)
- 1 ss honning
- 1 håndfull ruccola
- 1 ts fersk rosmarin (hakket)
- Litt havsalt
- Et dryss revet parmesan (valgfritt)
STEG FOR STEG:
Forbered deigen: Bland fullkornsmel, havremel, tørrgjær og salt i en bolle. Tilsett lunkent vann og olivenolje, og kna deigen til den er smidig. La den heve under et klede i 30 minutter.
Forvarm ovnen: Sett ovnen på 220 °C (over- og undervarme). Bruk en pizzastein eller bakepapirkledd stekeplate.
Monter pizzaen: Kjevle ut deigen til en tynn sirkel på en melet overflate. Fordel geitost jevnt utover bunnen. Legg skiver av fiken over osten, og dryss med fersk rosmarin og litt havsalt.
Stek pizzaen: Sett pizzaen i ovnen og stek i 12–15 minutter, til kanten er sprø og gyllen og osten har smeltet.
Topp med honning og ruccola: Ta pizzaen ut av ovnen og drypp over honning mens den fortsatt er varm. Legg ruccolaen på toppen og dryss eventuelt litt revet parmesan over.
Server: Skjær opp pizzaen og server umiddelbart. Kombiner med en frisk salat som inneholder valnøtter eller mandler for å fremheve de søte og nøtteaktige smakene.
Kommentarer