Historien bak retten
Gratinert blomkål er en klassiker som kombinerer enkelheten til kokt blomkål med rikheten av kremet saus og smeltet ost. Denne retten har røtter i fransk matlaging, hvor gratinering – å bake med ost eller brødsmuler på toppen – er en populær metode for å løfte grønnsaker til noe helt spesielt. Jeg elsker denne retten fordi den er allsidig og kan serveres både som tilbehør og hovedrett. Den er perfekt for å gjøre grønnsaker uimotståelige!
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Blomkål | Vitamin C, K, fiber | 0 g | 2 g | 2 g |
| Smør | Vitamin A, D, kalsium | 81 g | 0 g | 1 g |
| Melk | Kalsium, vitamin D | 4 g | 5 g | 3 g |
| Hvetemel | Jern, fiber, B-vitaminer | 1 g | 0 g | 3 g |
| Ost (revet) | Kalsium, fosfor, vitamin A | 35 g | 0 g | 8 g |
| Muskatnøtt | Magnesium, mangan | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Gratinert blomkål har en nydelig kombinasjon av kremet og sprø tekstur. Den myke blomkålen omfavnes av en rik, fløyelsmyk saus, mens osten på toppen blir gylden og sprø under gratineringen. Jeg elsker hvordan muskatnøtten gir en subtil, varm krydret tone som balanserer rikdommen i retten. Hver bit er en perfekt balanse mellom kremet fylde og lett sprø topping.
Min erfaring, tips og minner om retten
Gratinert blomkål minner meg om søndagsmiddager med familien. Jeg husker hvordan vi alltid gledet oss til den sprø, ostete toppen! Et godt tips er å ikke overkoke blomkålen – den skal være mør, men fortsatt holde formen. Du kan også eksperimentere med forskjellige oster, som cheddar, parmesan eller gruyère, for å variere smaken. Server den gjerne med en frisk grønn salat for kontrast.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønnsakssalat | Friskhet som balanserer rikheten i retten |
| Hvitløksbrød | Perfekt for å dyppe i den kremete sausen |
| Grillet kylling | En proteinrik side som passer godt til |
| Sprøstekt bacon | Gir en salt og sprø kontrast |
| Bakte poteter | Fullfører retten for et komplett måltid |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser
- 1 blomkålhode, delt i buketter
- 2 ss smør
- 2 ss hvetemel
- 3 dl melk
- 100 g revet ost (for eksempel Jarlsberg eller cheddar)
- 1 ts muskatnøtt (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
- Topping
- 50 g revet ost til gratinering
- 2 ss brødrasp (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- Kok blomkålbukettene i lettsaltet vann i ca. 5-7 minutter, til de er nesten møre. Sil av vannet og sett blomkålen til side.
- Lag ostesausen ved å smelte smøret i en kjele. Rør inn hvetemelet og spe med melk litt etter litt, mens du rører for å unngå klumper. La sausen småkoke i 3-4 minutter.
- Rør inn osten i sausen til den smelter, og smak til med muskatnøtt, salt og pepper.
- Legg blomkålbukettene i en smurt ildfast form. Hell ostesausen over blomkålen og strø revet ost og eventuelt brødrasp på toppen.
- Sett formen i ovnen og gratiner i 10-15 minutter, til toppen er gyllen og boblende.
- Server retten varm som en hovedrett eller som tilbehør.
Kommentarer