Green papaya salad, også kalt Som Tum, er en klassisk thailandsk rett. Den kombinerer syrlige, søte og krydrede smaker med sprø papaya og smakfull dressing. Retten passer som forrett eller tilbehør til grillet kjøtt. Jeg elsker denne salaten for dens friske smak og balanserte teksturer.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Grønn papaya (200 g) | Vitamin C, A | 0.2 | 9 | 1 |
| Cherrytomater (100 g) | Vitamin C, Kalium | 0.2 | 3 | 1 |
| Lime (saft fra 1 stk) | Vitamin C | 0 | 1 | 0 |
| Peanøtter (20 g) | Vitamin E, Magnesium | 10 | 1 | 4 |
| Fiskesaus (1 ss) | Natrium | 0 | 0 | 1 |
| Palmesukker (1 ts) | Ingen betydelig | 0 | 5 | 0 |
| Chili (etter smak) | Vitamin C | 0 | 0 | 0 |
Smak og Tekstur
Denne salaten byr på en perfekt balanse mellom syrlighet fra lime og sødme fra palmesukker. Papayaen har en sprø tekstur som sammen med peanøtter gir en god crunch. Jeg liker hvordan de ulike smakene harmonerer uten å overdøve hverandre.
Mine Erfaringer og Tips
Jeg lager denne salaten når jeg vil ha noe lett og smakfullt. En gang brukte jeg agurk i stedet for papaya – det fungerte overraskende godt. Mitt beste tips er å smake til dressingen for å finne den perfekte balansen mellom søtt, salt og syrlig.
Forslag til Serveringsmåter
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grillet kylling eller reker | Kompletterer salatens friske smaker |
| Kokt jasminris | Perfekt for å dempe krydderet |
| Frisk koriander | Tilfører en aromatisk touch |
| Sprøstekt løk | Gir ekstra crunch og smak |
| Et glass lime-infused vann | En forfriskende drikke ved siden av |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Til salaten:
- 300 g umoden grønn papaya, revet eller skåret i tynne strimler
- 1 stor gulrot, revet
- 100 g cherrytomater, delt i to
- 50 g grønne bønner, skåret i små biter
- 3 ss ristede peanøtter
- Dressing:
- 2 ss limejuice
- 1 ss fiskesaus (eller soyasaus for vegansk alternativ)
- 1 ts palmesukker (eller honning)
- 2-3 hvitløksfedd, knust
- 1-2 rød chili, finhakket
STEG FOR STEG:
- Forbered ingrediensene:
- Skrell og riv den grønne papayaen. Riv gulroten, og del cherrytomatene i to. Skjær bønnene i små biter.
- Lag dressingen:
- Bland limejuice, fiskesaus, palmesukker, hvitløk og chili i en morter. Knus til sukkeret er oppløst, og smak til for balanse mellom surt, søtt, salt og krydret.
- Bland salaten:
- Ha papaya, gulrot, tomater og bønner i en stor bolle. Hell dressingen over og bland godt, gjerne med hendene eller en stor skje.
- Topp salaten:
- Dryss ristede peanøtter på toppen og pynt med korianderblader.
- Servering:
- Server straks for å nyte den friske smaken og sprøheten. Kan serveres alene eller sammen med sticky rice og grillet kjøtt.
Kommentarer