Sardinhas Assadas, eller grillede sardiner, er en ikonisk portugisisk rett som fanger essensen av sommerlige måltider ved kysten. Vår sunnere variant fremhever sardinens naturlige smak ved å marinere dem i sitron, hvitløk og ferske urter som timian og persille, før de grilles til perfeksjon.
Den sprø, karamelliserte overflaten kontrasterer med det saftige, smakfulle kjøttet, som bokstavelig talt smelter i munnen. Lukten av grillede sardiner, med hint av sitrus og røyk, fremkaller bilder av solfylte dager og rolige middager under åpen himmel.
Server sardinene med en frisk tomat- og løksalat, en skvett olivenolje og en klype havsalt. Som tilbehør anbefales grillede grønnsaker eller en skive grovt brød som kan dyppe i den aromatiske oljen. Denne retten er ikke bare en fryd for smaksløkene, men også en næringsrik kilde til omega-3-fettsyrer og protein – perfekt for en sunn og balansert middag.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Sardiner og marinade:
- 8 ferske sardiner, renset
- 3 ss olivenolje
- 1 sitron, saften
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 ss fersk persille, finhakket
- 1 ss fersk timian
- Salt og nykvernet pepper
- Til servering:
- Tomat- og løksalat (3 tomater, 1 rødløk, 1 ss olivenolje, 1 ts eddik)
- Grillede grønnsaker (paprika, squash, aubergine)
- Grovt brød
STEG FOR STEG:
- Skyll sardinene grundig under kaldt vann og klapp dem tørre med kjøkkenpapir.
- I en bolle, bland olivenolje, sitronsaft, hvitløk, persille og timian. Smak til med salt og pepper.
- Legg sardinene i marinaden og la dem trekke i 15 minutter for å absorbere smakene.
- Forvarm grillen (eller bruk en grillpanne). Grill sardinene på middels høy varme i 3–4 minutter på hver side til de er gjennomstekte og har en sprø overflate.
- Lag tomat- og løksalaten ved å skjære tomater og løk i skiver, og vend dem i olivenolje og eddik. Smak til med litt salt.
- Server sardinene varme, sammen med salaten, grillede grønnsaker og en skive grovt brød.
Kommentarer