1. Historie
Grønnsakswok med cashewnøtter er en rett som kombinerer friske grønnsaker, sprø nøtter og en smakfull saus. Inspirert av asiatiske kjøkken, hvor woking er en tradisjonell og rask tilberedningsmetode, har denne retten blitt populær på grunn av sin enkelhet og fleksibilitet. Cashewnøttene gir en herlig crunch og en lett sødme, mens grønnsakene tilpasses sesongen og dine preferanser. Dette er en perfekt rett for de som ønsker en sunn og smakfull middag på kort tid.
2. Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Paprika | C, A, E | 0.3 | 4.2 | 1.0 |
| Gulrøtter | A, K, B6 | 0.2 | 4.7 | 0.9 |
| Brokkoli | C, K, folat | 0.4 | 1.7 | 2.8 |
| Cashewnøtter | E, B6, magnesium | 44.0 | 6.0 | 18.0 |
| Løk | C, B6, mangan | 0.1 | 1.0 | 0.3 |
| Hvitløk | C, B6, mangan | 0.0 | 0.1 | 0.2 |
| Soyasaus | B3, natrium | 0.1 | 0.2 | 1.0 |
| Sesamolje | E, K | 14.0 | 0.0 | 0.0 |
3. Smak og tekstur
Grønnsakswoken byr på en symfoni av smaker og teksturer. De friske grønnsakene gir en sprø og saftig tyggemotstand, mens cashewnøttene tilfører en rik crunch og nøtteaktig dybde. Sausen, laget med soyasaus og en skvett sesamolje, balanserer salt og søtt på en herlig måte. En touch av hvitløk og ingefær løfter retten med en aromatisk varme.
4. Min erfaring og tips
Jeg elsker å lage grønnsakswok med cashewnøtter fordi det er så raskt og lettvint, men samtidig smaker det som noe du kunne fått servert på en restaurant. For variasjon tilsetter jeg av og til tofu eller ristede sesamfrø. Nøklene til en vellykket wok er å forberede alle ingrediensene på forhånd og å steke dem raskt over høy varme for å beholde friskheten. Det minner meg om varme sommerkvelder med familie rundt middagsbordet, hvor vi alle nøt enkle og sunne retter.
5. Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Jasminris | Perfekt for å balansere de sterke smakene i woken |
| Nudler | Kan brukes i stedet for ris for en mer asiatisk touch |
| Friske limebåter | Gir et syrlig løft til retten |
| Ristede sesamfrø | Tilfører ekstra tekstur og smak |
| En kopp grønn te | For en autentisk, harmonisk matopplevelse |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Wok:
- 2 ss olivenolje eller sesamolje
- 1 rødløk, i strimler
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 1 rød paprika, i strimler
- 1 gul paprika, i strimler
- 2 gulrøtter, i tynne skiver
- 150 g brokkoli, i små buketter
- 100 g sukkererter, delt i to
- 1 dl usaltede cashewnøtter, ristet
- Saus:
- 4 ss soyasaus (lavnatrium)
- 2 ss hoisinsaus
- 1 ss riseddik eller limesaft
- 1 ts sesamolje
- 1 ts maisenna, blandet med 2 ss vann
STEG FOR STEG:
- Forbered grønnsakene:
- Skyll og kutt alle grønnsakene i jevne biter for jevn tilberedning. Rist cashewnøttene i en tørr panne til de er lett gylne.
- Stek aromatene:
- Varm oljen i en stor wok eller stekepanne. Tilsett løk, hvitløk og ingefær, og stek i 1–2 minutter til det dufter deilig.
- Wok grønnsakene:
- Tilsett gulrøtter og brokkoli først, og stek i 3–4 minutter. Ha deretter i paprika og sukkererter, og stek i ytterligere 2–3 minutter. Grønnsakene skal være sprø-møre.
- Lag sausen:
- Bland soyasaus, hoisinsaus, riseddik og sesamolje i en liten bolle. Rør inn maisenna-blandingen. Hell sausen over grønnsakene i woken og rør godt. La det småkoke i 1–2 minutter til sausen tykner.
- Tilsett cashewnøtter:
- Rør inn de ristede cashewnøttene rett før servering for å bevare sprøheten.
- Servering:
- Server woken som den er, eller over dampet ris eller nudler. Topp med litt ekstra cashewnøtter og frisk koriander hvis ønskelig.
Kommentarer