Historie
Jeg begynte å eksperimentere med grove boller da jeg ønsket et sunnere alternativ til hvetebakst. Disse havrebollene ble raskt en favoritt hjemme. Oppskriften er inspirert av tradisjonelle norske rundstykker, men med et moderne og sunnere preg. Ved å bruke havremel og frø får bollene både en herlig tekstur og næringsrik balanse. De passer perfekt til lunsj, gjerne fylt med avokado, grønnsaker eller ost. Det jeg liker aller best, er at de holder seg saftige lenge og kan fryses, så jeg alltid har noe sunt og godt tilgjengelig.
Tabell: Næring og vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Havremel (3 dl) | B1, fiber, magnesium | 3,5 | 0,6 | 8 |
| Grovt hvetemel (2 dl) | B1, fiber | 2,5 | 0,4 | 6 |
| Solsikkefrø (1 dl) | E, selen, magnesium | 14 | 0,5 | 5 |
| Gresskarkjerner (1 dl) | E, magnesium, jern | 13 | 0,6 | 6 |
| Honning (1 ss) | Kalium, magnesium | 0,1 | 17 | 0,1 |
Smak og tekstur
Disse havrebollene har en perfekt balanse mellom saftighet og crunch. Havremelet gir en mild, nøtteaktig smak, mens frøene tilfører både tekstur og smakskompleksitet. Bollene er luftige, men med en tilfredsstillende tyggemotstand som gjør dem ekstra mettende. Når de tas ut av ovnen, har de en gyllen, sprø overflate med små lommer av ristede frø som gir en deilig aroma. De passer like godt alene som med smør, ost eller mer kreative pålegg som hummus og spirer.
Min erfaring og tips
Jeg elsker å lage disse bollene på søndager og fryser dem ned til hele uken. En gang tilsatte jeg litt revet gulrot i deigen – det gjorde dem enda saftigere. Mitt beste tips er å bruke varmt vann når du blander gjæren, men pass på temperaturen for å unngå å drepe gjæren. Barna mine liker dem best med ost og paprika, mens jeg nyter dem med avokado og en klype salt. Denne oppskriften minner meg alltid om lukten av nybakt brød fra barndommen – en perfekt blanding av kos og sunnhet.
Tabell: Tilbehør
| Tilbehør | Næringsinnhold |
|---|---|
| Avokado | Sunt fett, E-vitamin |
| Hummus | Protein, sunt fett |
| Spirer | Vitamin C, fiber |
| Sukkerfritt syltetøy | Lavere sukker |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grunnoppskrift:
- 3 dl havremel
- 2 dl grovt hvetemel
- 2 dl fint hvetemel
- 2 dl melk (eller plantebasert alternativ)
- 1 dl vann
- 25 g fersk gjær
- 1 ss honning (kan erstattes med sukkererstatning)
- ½ ts salt
- Tilsetting:
- 1 dl solsikkefrø
- 1 dl gresskarkjerner
- Topping:
- 1 ss solsikkefrø
- 1 ss gresskarkjerner
STEG FOR STEG:
- Varm væsken: Bland melk og vann og varm opp til ca. 37 °C. Smuldre gjæren i en stor bolle og løs den opp i væsken.
- Bland inn de tørre ingrediensene: Tilsett havremel, grovt og fint hvetemel, samt salt. Rør inn honning for en mild sødme. Elt deigen til den er smidig og slipper bollen.
- Tilsett frø: Vend inn solsikkefrø og gresskarkjerner. Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve i ca. 30 minutter.
- Form bollene: Del deigen i 10 like store emner. Rull til boller og plasser dem på et bakepapirkledd stekebrett. Pensle med vann og dryss over frø som topping.
- Etterhev og stek: La bollene heve i ytterligere 20 minutter. Forvarm ovnen til 220 °C og stek bollene midt i ovnen i 12–15 minutter, til de er gylne.
Kommentarer