Pølser i teppe med fullkornsdeig og sunnere ingredienser
“Pølser i teppe,” eller “pigs in a blanket” som det opprinnelig heter, har sin opprinnelse i England på 1600-tallet, hvor små pølser ble pakket inn i deig for å bevare saftigheten. Retten spredte seg raskt til USA, hvor den fikk stor popularitet som en enkel og rask snacks. I dag er det en favoritt på norske barne- og voksenfester, ofte servert som en forrett eller snacks. Den kan varieres med forskjellige typer deig og pølser, og det er dette som gjør retten så allsidig og elsket over hele verden.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Wienerpølser | B12, Jern | 8.0 | 1.0 | 12.0 |
| Fullkornsdeig | Fiber, B1, Magnesium | 5.0 | 2.0 | 6.0 |
| Sennep | E, Antioksidanter | 2.0 | 1.0 | 0.5 |
| Egg (til pensling) | B12, D, Kalsium | 5.0 | 0.0 | 6.0 |
Smak og tekstur
Pølser i teppe er en perfekt kombinasjon av sprø og myk tekstur. Den luftige, gyldne deigen omfavner pølsens saftige og smakfulle fyll, som gir en nydelig kontrast. Når du tar en bit, møter du den lett sprø overflaten som glir over i den myke kjernen. Smaken er balansert mellom det salte fra pølsene og det milde fra deigen. Med et hint av sennep eller ketchup på siden får du en perfekt dipp som hever opplevelsen enda mer.
Pølser i teppe” har alltid vært en sikker vinner hjemme hos meg, spesielt på fredagskveldene når barna vil ha noe ekstra spesielt. Jeg liker å lage dem med fullkornsdeig for en sunnere variant, og noen ganger tilsetter jeg ost eller urter for ekstra smak. Et tips er å pensle deigen med egg og drysse litt sesamfrø over før steking – det gir et lekkert utseende og ekstra smak. Når jeg lager dem, minner det meg om barndommens bursdager, hvor disse alltid var på bordet.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Ketchup | Søt og syrlig dipp |
| Sennep | En krydret kontrast |
| Potetsalat | Friskt og mettende tilbehør |
| Salat | En lett og sunn kombinasjon |
| BBQ-saus | En røyksmak som passer godt til pølsene |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 12 småpølser (cocktailpølser eller wienerpølser delt i to)
- 1 ferdiglaget butterdeig eller pizzadeig (ca. 250 g)
- 1 egg, sammenvispet (til pensling)
- 1 ss sesamfrø eller valmuefrø (valgfritt)
- Sennep eller ketchup til servering
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C og kle et stekebrett med bakepapir.
- Bland fullkornsmel, havremel, bakepulver og salt i en bolle. Tilsett olivenolje og melk, og rør til en jevn deig.
- Kjevle deigen ut til en tykkelse på ca. 0,5 cm og skjær den i lange strimler, ca. 2 cm brede.
- Pakk hver pølse inn i en deigstripe, og legg dem på det forberedte stekebrettet.
- Pensle deigen med vispet egg og dryss over sesamfrø eller chiafrø for ekstra crunch.
- Stek midt i ovnen i 12–15 minutter, til deigen er gyllen og sprø.
- Server varme med sennep eller yoghurtdip ved siden av.
Kommentarer