Piroger er små, lukkede paier som er perfekte både som snacks og som en fullverdig middag. Denne sunnere varianten bruker en deig laget med grovt mel og havremel, som gir en rustikk smak og mer fiber. Fyllet består av krydrede linser og grønnsaker som paprika, gulrøtter og spinat, som gir et eksplosivt smaksbilde og en saftig tekstur.
Når du tar en bit av de gyllenbakte pirogene, møter du en perfekt balanse mellom den sprø, nøtteaktige deigen og det varme, aromatiske fyllet. Fyllet er krydret med spisskummen, koriander og et hint av røkt paprika, som gir en ekstra dimensjon til smaken.
Server pirogene varme med en frisk yoghurtdressing eller en enkel salat. De passer like godt til piknik som til middag og kan enkelt fryses og varmes opp igjen. Pirogene er et smakfullt, næringsrikt alternativ til tradisjonelle bakverk og vil bli en ny favoritt i alle hjem.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Deig
- 300 g fullkornshvetemel
- 100 g havremel
- 1 ts tørrgjær
- 1 ts salt
- 2 ss olivenolje
- 2 dl lunkent vann
- Fyll
- 2 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 gulrot, revet
- 1 rød paprika, i små biter
- 200 g grønne linser (kokte)
- 100 g fersk spinat
- 1 ts spisskummen
- 1 ts malt koriander
- ½ ts røkt paprika
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
Lag deigen
- Bland fullkornsmel, havremel, gjær og salt i en bolle.
- Tilsett olivenolje og lunkent vann, og elt deigen til den er smidig (ca. 10 minutter). Dekk til og la deigen heve i 1 time, til den er dobbelt så stor.
Lag fyllet
- Varm olivenolje i en stekepanne. Tilsett løk og hvitløk, og surr til løken er myk.
- Ha i gulrot, paprika og spinat. Stek til grønnsakene er myke og spinaten har falt sammen.
- Tilsett linser, spisskummen, koriander og røkt paprika. Smak til med salt og pepper. La fyllet avkjøles.
Form pirogene
- Forvarm ovnen til 200 °C. Del deigen i 8 like store biter og kjevle dem ut til små rundinger.
- Legg 1–2 ss fyll i midten av hver runding, brett deigen over, og klem kantene sammen med en gaffel.
- Pensle pirogene med litt olivenolje eller egg for en gyllen overflate.
Stek
- Plasser pirogene på et stekebrett med bakepapir og stek i ovnen i 15–20 minutter, til de er gylne og sprø.
Servering
- Server varme med en yoghurtdressing eller en frisk salat.
Kommentarer