Arroz de Marisco, en tradisjonell portugisisk sjømatgryte, er en hyllest til havets skatter. Denne retten kombinerer saftige reker, blåskjell og hvit fisk med en smakfull, krydret tomatbasert ris. I vår sunnere versjon bruker vi fullkornsris for ekstra fiber og reduserer mengden olje uten å ofre den autentiske smaken.
Duften av hav og varme krydder fyller luften mens gryten småkoker. Teksturene harmonerer perfekt – den fyldige risen, den myke fisken og de møre skalldyrene skaper en herlig kontrast. Tomatsausen binder alle ingrediensene sammen med en dybde av smak som kommer fra hvitløk, paprika og et hint av chili.
Server denne gryten rykende varm, gjerne med en frisk grønn salat og en skvett sitronsaft for ekstra friskhet. Arroz de Marisco er ikke bare en rett – det er en opplevelse som transporterer deg til en solrik kyst i Portugal.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Grunnbase:
- 1 ss olivenolje
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 1 rød paprika, terninger
- 400 g hakkede tomater (hermetiske)
- 1 ss tomatpuré
- 1 ts paprikapulver
- 1/2 ts chiliflak (valgfritt)
- Hovedingredienser:
- 200 g fullkornsris
- 600 ml fiskekraft eller grønnsaksbuljong
- 200 g reker, renset
- 200 g blåskjell, renset
- 200 g hvit fisk (for eksempel torsk), i biter
- Til servering:
- Frisk persille, finhakket
- Sitronbåter
- Grønn salat
STEG FOR STEG:
- Varm opp olivenoljen i en stor gryte på middels varme. Fres løk og hvitløk til de er myke og aromatiske, ca. 3–4 minutter.
- Tilsett paprika, tomatpuré, hakkede tomater, paprikapulver og chiliflak. La det småkoke i 5 minutter for å utvikle smakene.
- Tilsett fullkornsrisen og rør godt slik at den dekkes av sausen. Hell over fiskekraften, kok opp, og la det småkoke på lav varme i 30–35 minutter til risen er mør. Rør av og til for å unngå at risen fester seg i bunnen.
- Når risen er nesten ferdig, tilsett reker, blåskjell og hvit fisk. La det småkoke i ytterligere 5–7 minutter, eller til sjømaten er gjennomkokt.
- Smak til med salt og pepper.
- Server i dype skåler, pyntet med frisk persille og en sitronbåt. Server med en grønn salat ved siden av.
Kommentarer