Historien bak oppskriften
Pannekaker har vært en del av vår frokosttradisjon i generasjoner, men denne oppskriften med havremelk gir en moderne og sunnere vri. Havremelk har vokst i popularitet som et plantebasert alternativ til kumelk, og fungerer perfekt i bakverk og frokostretter. Denne oppskriften er inspirert av tradisjonelle pannekaker, men har fått en næringsrik oppgradering med havremel og honning. Den ble en favoritt i familien min etter at vi prøvde den en søndagsmorgen, og den har vært en fast del av helgekosen siden.
Næringstabell per porsjon
| Næring | Mengde per porsjon |
|---|---|
| Proteiner | 6 g |
| Fett | 8 g |
| Karbohydrater | 28 g |
| Sukker | 10 g |
| Fiber | 4 g |
| Vitamin D | 15% av daglig anbefalt inntak |
| Kalsium | 20% av daglig anbefalt inntak |
Smak og tekstur
Pannekakene har en myk og luftig konsistens, med en lett nøtteaktig smak fra havremelet. Den subtile sødmen fra honningen harmonerer perfekt med de friske bærene og den kremete yoghurten. Når du tar en bit, kjenner du hvordan den delikate balansen mellom søtt, syrlig og kremet smelter sammen i munnen. Kantene får en lett sprøhet etter steking, som gir en fin kontrast til den myke kjernen. Disse pannekakene er en fryd både for ganen og øyet, og de føles lette og friske.
Min erfaring og tips
Jeg elsker å lage disse pannekakene til frokost, spesielt i helgene når jeg har god tid. Jeg husker første gang jeg laget dem for barna mine – de elsket dem! Jeg liker å variere toppingene, noen ganger med nøttesmør og bananer, andre ganger med sesongens bær. Et tips er å la røren hvile i 5–10 minutter før steking for å få enda luftigere pannekaker. Hvis du vil gjøre dem ekstra sunne, kan du tilsette litt chiafrø eller linfrø i røren.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Friske bær | Bringebær, blåbær eller jordbær. |
| Gresk yoghurt | Gir en kremet tekstur. |
| Nøttesmør | Øker proteininntaket. |
| Honning | For en ekstra dose sødme. |
| Fruktkompott | Perfekt for en syrlig kontrast. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pannekaker:
- 200 g havremel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts kanel
- 1 klype salt
- 300 ml havremelk
- 2 egg
- 2 ss honning
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 ss kokosolje eller rapsolje (til steking)
- Topping (valgfritt):
- Friske bær (jordbær, blåbær eller bringebær)
- Gresk yoghurt
- En liten skvett honning
STEG FOR STEG:
- Forbered de tørre ingrediensene:
- Bland havremel, bakepulver, kanel og salt i en stor bolle.
- Lag røren:
- I en annen bolle, visp sammen havremelk, egg, honning og vaniljeekstrakt. Hell de våte ingrediensene over de tørre, og rør til en jevn røre.
- Varm opp stekepannen:
- Varm opp en non-stick stekepanne på middels varme, og tilsett litt kokosolje eller rapsolje.
- Stek pannekakene:
- Hell ca. 1/4 kopp røre i pannen for hver pannekake. Stek i 2–3 minutter til små bobler vises på overflaten. Snu og stek i ytterligere 2 minutter.
- Server:
- Stable pannekakene på en tallerken og topp med friske bær, en klatt gresk yoghurt, og en skvett honning.
- Stable pannekakene på en tallerken og topp med friske bær, en klatt gresk yoghurt, og en skvett honning.
Kommentarer