Raspeballer, også kjent som potetball eller klubb, er en tradisjonsrik rett som har vært servert på norske middagsbord i generasjoner. Denne sunnere versjonen gir deg alt du elsker ved retten – den myke og fyldige teksturen med en smakfull kjerne – samtidig som vi tilfører ekstra fiber og næring. Ved å bruke en blanding av potet og havremel, får raspeballene en lett nøtteaktig smak som balanserer perfekt med fyllet av dampede grønnsaker som gulrot og kålrot.
Den myke konsistensen brytes lett ved første bit, og smaken av de lune grønnsakene gir en sødme som komplementerer raspeballens lette saltpreg. Grønnsakene tilfører både farge og tekstur, og gjør retten til et vakkert og næringsrikt måltid. Server gjerne raspeballene med en tynnere saus, eller bare drysse over friske urter og litt smør for en lett og deilig smak.
For sunnere matinntak anbefales det å bruke mer grønnsaker som fyll, redusere saltmengden, og bruke havremel som en del av melblandingen for økt fiberinnhold. Retten kan serveres med lett kokte grønnsaker og en frisk salat.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Raspeballer:
- 500 g poteter, revet
- 100 g havremel
- 50 g fullkornshvetemel
- 1 ts salt
- Grønnsaksfyll (valgfritt):
- 100 g gulrot, finhakket
- 100 g kålrot, finhakket
- 1 ss olivenolje
- Tilbehør:
- Dampede grønnsaker som kålrotstappe eller lettkokte grønnsaker
- Friske urter og lett smør for topping
STEG FOR STEG:
- Riv potetene og klem ut overflødig væske. Ha potetmassen i en bolle.
- Tilsett havremel, fullkornshvetemel og salt. Bland godt til en jevn deig.
- Forbered grønnsaksfyllet ved å steke finhakket gulrot og kålrot lett i olivenolje til de er møre. Sett til side og avkjøl.
- Ta en liten mengde raspeballdei, flat den ut i hånden, legg litt grønnsaksfyll i midten og form til en ball. Gjenta til all deigen er brukt.
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Legg raspeballene forsiktig i det kokende vannet og la dem småkoke i ca. 30-40 minutter.
- Når raspeballene er ferdig, ta dem ut med en hullsleiv og server varme.
- Server med dampede grønnsaker, eventuelt litt smør og friske urter over for ekstra smak
Kommentarer