Disse hjemmelagde fiskekakene med grønnsaker og havremel gir en sunn og smakfull opplevelse med hver bit. Saftige og lett krydrede, de er laget med fersk hvit fisk som torsk eller sei og er blandet med et utvalg friske grønnsaker som gulrot og purre. Havremel gir en ekstra dimensjon av fiber og næring, samtidig som det holder fiskekakene luftige og myke.
Fiskekaker er en tradisjonell del av det norske kjøkkenet og har vært en favoritt i mange generasjoner. Denne varianten oppdaterer den klassiske oppskriften ved å gjøre den både sunnere og mer smakfull, uten unødvendige tilsetningsstoffer. Grønnsakene tilfører både farge og smak, mens krydder som muskat og hvit pepper gir en behagelig dybde.
Den første duften som møter deg når fiskekakene steker i panna, er en lokkende blanding av havets friskhet og varme krydder. De får en delikat gyllen skorpe på utsiden som gir en lett sprø kontrast til det saftige, myke innholdet. Denne retten passer perfekt sammen med grov sennep, poteter eller rotmos, eller som et sunnere alternativ i fiskekakeburger med salat.
Server fiskekakene varme, gjerne med en enkel yoghurtdressing eller friske urter som dill og persille for ekstra smak og friskhet.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Fiskekakemasse
- 400 g hvit fisk (torsk, sei eller annen mager fisk), filet
- 1 liten gulrot, revet
- 1/2 purre, finhakket
- 1 egg
- 50 g havremel
- 1 ts salt
- 1/2 ts hvit pepper
- 1/4 ts muskatnøtt (valgfritt)
- 1 dl melk eller plantebasert melk
- Til steking
- 1 ss olivenolje eller lett smør
STEG FOR STEG:
- Kjør fisken til en jevn masse i en food processor eller finhakk den for hånd.
- Ha fisken over i en stor bolle og tilsett revet gulrot, finhakket purre, egg, havremel, salt, hvit pepper og muskat. Bland godt.
- Spe på med melk, litt etter litt, til du får en jevn og formbar farse.
- Varm olivenolje eller lett smør i en stekepanne over middels varme.
- Form fiskemassen til små fiskekaker med hendene eller en skje. Dypp skjeen i vann for enklere forming.
- Stek fiskekakene i 3-4 minutter på hver side, til de er gylne og gjennomstekte.
- Server umiddelbart med poteter, rotmos, eller som et fiskekake-smørbrød med salat.
Kommentarer