Disse hjemmelagde havremuffinsene er en herlig blanding av naturlig sødme og saftige blåbær som eksploderer med smak i hver bit. Med en myk og luftig tekstur på innsiden og en lett gyllen skorpe på utsiden, er disse muffinsene perfekt balansert – både sprø og saftige på samme tid. Havremelet gir en lett nøtteaktig smak, som sammen med den naturlige sødmen fra honningen gir en tilfredsstillende, men ikke overveldende søthet.
Blåbærene tilfører både friskhet og en liten syrlighet som bryter gjennom og komplementerer sødmen fra honningen, og gir et friskt kick i hver bit. Når muffinsene stekes, fylles kjøkkenet med en herlig duft av varme krydder og bakst, som gjør det vanskelig å vente med å sette tennene i dem. Hvert stykke smelter nesten på tungen, samtidig som havre tilfører en litt tyggemotstand og metthetsfølelse.
Disse muffinsene er perfekte som et sunt mellommåltid, frokost eller dessert. De passer ypperlig med en kopp te eller kaffe, eller som en del av en brunsj. Hvis du ønsker en ekstra proteinboost, kan du nyte dem med litt mager yoghurt eller cottage cheese ved siden av.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer

INGREDIENSER:
- Muffinsrøre
- 2 dl havremel
- 1 dl hvetemel eller grovt speltmel
- 1 ts bakepulver
- 1/2 ts natron
- 1/2 ts kanel
- 1/4 ts salt
- 2 egg
- 2 ss honning eller sukkerfri sirup
- 2 dl naturell yoghurt eller mager melk
- 1 dl friske eller frosne blåbær
- Topping (valgfritt)
- Ekstra blåbær for pynt
- Litt honningdryss
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 180°C og kle et muffinsbrett med papirformer eller smør lett.
- I en stor bolle, bland sammen havremel, hvetemel, bakepulver, natron, kanel og salt.
- I en separat bolle, visp sammen egg, honning og yoghurt/melk til en jevn blanding.
- Hell de våte ingrediensene over de tørre, og rør forsiktig til alt er blandet. Unngå å overmikse.
- Vend inn blåbærene forsiktig.
- Fordel røren jevnt i muffinsformene, fyll dem ca. 3/4 fulle.
- Pynt eventuelt med ekstra blåbær på toppen og en lett dryss av honning.
- Stek i ovnen i 18-20 minutter, eller til en tannpirker kommer ut ren.
- La muffinsene avkjøles på rist før servering.
Kommentarer