Hermetiske grønne erter er en genial måte å bevare den naturlige sødmen og den saftige teksturen av ferske erter på. Denne hjemmelagde oppskriften lar deg kontrollere smaken, med en balansert lake som fremhever ertene uten å overdøve deres naturlige friskhet. Resultatet er sprø, saftige erter som passer perfekt til alt fra gryteretter og salater til å nytes alene som en sunn snack.
Når glasset åpnes, frigjøres en mild, vegetabilsk aroma som minner om sommerens grønnsakshage. Ertene har en lett sprø tekstur og en delikat sødme, balansert av en subtil saltet lake. Med et hint av sitron eller urter, kan smaken lett tilpasses dine preferanser.
Server hermetiske grønne erter som tilbehør til tradisjonelle norske retter som kjøttkaker eller fisk, eller bruk dem som base for supper og stuinger. Med en næringsrik og naturlig lake, er denne oppskriften både sunn og smakfull, fri for kunstige tilsetningsstoffer og overskudd av salt.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Basis:
- 1 kg ferske grønne erter (uten belg)
- 1 liter vann
- Lake:
- 2 ts salt
- 1 ts honning eller sukkererstatning (valgfritt)
- 1 ts sitronsaft (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forbered glassene: Steriliser glass og lokk ved å koke dem i vann i minst 10 minutter. La dem tørke på et rent kjøkkenhåndkle.
- Forbered ertene: Skyll de grønne ertene grundig i kaldt vann. Fjern eventuelle misfargede eller skadede erter.
- Forvell ertene: Kok opp vann i en stor kjele. Forvell ertene i 1–2 minutter og avkjøl dem raskt i iskaldt vann for å beholde den lyse grønne fargen.
- Lag laken: Kok opp vann, salt og honning eller sukkererstatning. Tilsett sitronsaft for ekstra friskhet, hvis ønskelig.
- Fyll glassene: Fyll de steriliserte glassene med forvellede erter, men la det være ca. 2 cm fra toppen. Hell den varme laken over ertene til de er helt dekket, og la det være 1 cm luft igjen på toppen.
- Hermetisering: Fest lokkene løst og plasser glassene i en stor kjele med vann som dekker glassene helt. Kok glassene i 30 minutter for å forsegle dem og sikre holdbarhet.
- Avkjøl og oppbevar: Stram lokkene etter hermetisering, la glassene avkjøles i romtemperatur, og oppbevar dem på et mørkt, kjølig sted.
Kommentarer