Hermetiske gulrøtter er en enkel og praktisk måte å bevare gulrøttenes søte og sprø karakter på, slik at de er klare til bruk hele året. Når gulrøtter hermetiseres i en mild lake, opprettholder de sin naturlige farge og tekstur, samtidig som de får en ekstra dybde av smak fra krydder som dill, hvitløk eller pepperkorn.
Når glasset åpnes, fyller den friske duften av søte gulrøtter og en delikat lake rommet. Smaken er mild og lett søtlig, med et subtilt hint av krydder som gir en rikere opplevelse. Den faste, men møre teksturen gjør at de passer perfekt som tilbehør eller ingrediens i salater, gryteretter eller supper.
Server hermetiske gulrøtter som en sunn snack, i salater, eller som tilbehør til retter som kjøttkaker eller stekt fisk. Denne hjemmelagde oppskriften unngår unødvendige tilsetningsstoffer og bruker redusert salt og naturlige søtningsmidler for en sunnere og smakfull opplevelse.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Basis:
- 1 kg ferske gulrøtter, skrellet og skåret i skiver eller staver
- Lake:
- 3 dl eplecidereddik eller hvitvinseddik
- 3 dl vann
- 2 ss honning eller lønnesirup
- 1 ½ ts salt
- Krydder (valgfritt):
- 2 hvitløksfedd, skåret i skiver
- 1 ts hele pepperkorn
- 1 liten bunt fersk dill eller persille
STEG FOR STEG:
- Forbered glassene: Steriliser glass og lokk ved å koke dem i vann i minst 10 minutter. La dem tørke på et rent kjøkkenhåndkle.
- Forbered gulrøttene: Skrell gulrøttene og skjær dem i ønsket form – tynne skiver, staver eller små biter.
- Lag laken: Kok opp eddik, vann, honning og salt i en kjele. La småkoke i 2 minutter for å blande smakene.
- Fyll glassene: Legg gulrøttene tett i de steriliserte glassene. Tilsett krydder som hvitløksskiver, pepperkorn eller dill etter ønske.
- Hell over lake: Hell den varme laken over gulrøttene til de er helt dekket, og la det være ca. 1 cm igjen til kanten.
- Hermetisering: Fest lokkene løst og plasser glassene i en stor kjele med vann som dekker dem helt. Kok glassene i 30 minutter for å forsegle dem.
- Avkjøl og oppbevar: Stram lokkene etter hermetisering og la glassene avkjøles til romtemperatur. Oppbevar dem på et kjølig og mørkt sted. De kan brukes umiddelbart, men smaken utvikles best etter 1 uke.
Kommentarer