Historien bak oppskriften
Påskeharen har vært et symbol på våren og påskefeiring i flere hundre år, og sjokoladeharer har blitt en populær tradisjon verden over. Mens butikkene bugner av påskegodt, elsker jeg å lage mine egne små påskesnacks – både for å unngå unødvendige tilsetningsstoffer og for å skape noe morsomt og hjemmelaget. Disse hvite sjokoladehareørene med kokos er inspirert av klassiske kokoskonfekter, men med en søtere og mildere smak som passer perfekt til påskefeiringen. De er sprø utenpå, myke inni og smelter i munnen – akkurat slik et påskegodteri skal være. Barna elsker å hjelpe til med pyntingen, og de blir et vakkert innslag på påskebordet.
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoff | Mengde | Viktige vitaminer og mineraler |
|---|---|---|
| Kalorier | Ca. 140 kcal | Vitamin E, magnesium, kalsium |
| Proteiner | 3 g | Viktig for muskelbygging |
| Fett | 9 g | Sunt fett fra kokos og nøtter |
| Karbohydrater | 12 g | Naturlig søtning fra honning |
| Fiber | 2 g | Godt for fordøyelsen |
Smak og tekstur
Når jeg tar en bit av disse hareørene, kjenner jeg først et tynt lag sprø, hvit sjokolade som smelter forsiktig på tungen. Deretter kommer den myke, nesten luftig kremete kokosfyllet, som har akkurat passe sødme fra honning og en varm undertone av vanilje. Den lette knasen fra kokosflakene gir en spennende kontrast til den silkemyke sjokoladen, mens en klype havsalt fremhever de naturlige smakene. En liten dekorasjon av frysetørket bær eller hakkede nøtter gir en ekstra dimensjon – både i smak og utseende. Hver bit er en kombinasjon av søtt, sprøtt og kremet, og det er nesten umulig å stoppe etter én.
Mine erfaringer, tips og minner
Jeg husker første gang jeg laget disse til påskebordet – de forsvant på få minutter, og jeg måtte lage en ny porsjon før middagen var ferdig! Det fine med denne oppskriften er at den er enkel og fleksibel. Noen ganger lager jeg en voksenvariant med mørk sjokolade og litt revet appelsinskall i kokosmassen. Andre ganger tilsetter jeg en klype kanel eller bruker mandelmelk istedenfor kokosmelk for en mildere smak. Mitt beste tips er å bruke en god kvalitet på hvit sjokolade, for det gir en ekstra kremet og fyldig smak. Jeg liker også å pakke inn noen av disse i små cellofanposer og gi dem bort som en søt, hjemmelaget påskegave.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Friske jordbær | Gir en frisk kontrast til den søte sjokoladen |
| Hakkede pistasjnøtter | Gir ekstra tekstur og en nøtteaktig smak |
| Flaksalt | Fremhever sjokoladens komplekse smaker |
| Mørk sjokoladedrizzle | Gir en balansert sødme og et elegant preg |
| Kokosflak | Forsterker kokossmaken og gir ekstra crunch |
INGREDIENSER:
- Sjokoladehareører
- 200 g hvit sjokolade (sukkerfri om ønskelig)
- 1 ts kokosolje
- 1 ts vaniljeekstrakt
- 1 klype havsalt
- Kokosfyll
- 100 g kokosflak eller revet kokos
- 2 ss honning eller lønnesirup
- 1 ss kokosmelk
- ½ ts kanel (valgfritt)
- Dekor
- Frysetørkede bringebær eller jordbær
- Hakkede nøtter eller mandelflak
- Smeltet mørk sjokolade til detaljer
STEG FOR STEG:
Smelt hvit sjokolade
Hakk sjokoladen og smelt den forsiktig over vannbad sammen med kokosolje. Rør inn vaniljeekstrakt og en klype havsalt.Lag kokosfyllet
Bland kokosflak, honning og kokosmelk i en bolle. Tilsett kanel hvis du ønsker litt ekstra smak.Form hareører
Bruk en skje til å lage små ovale former av kokosmassen på et bakepapir. Trykk dem lett sammen slik at de holder formen.Dypp i sjokolade
Bruk en gaffel eller en skje til å dyppe kokosørene i den smeltede hvite sjokoladen. La overflødig sjokolade renne av før du legger dem tilbake på bakepapiret.Dekorer og avkjøl
Strø over frysetørkede bær, hakkede nøtter eller bruk smeltet mørk sjokolade til å lage små detaljer som gir ørene et mer lekent utseende. Sett dem i kjøleskapet til sjokoladen har stivnet.Servering og oppbevaring
Oppbevar hareørene i en lufttett boks i kjøleskapet. De holder seg ferske i opptil en uke.
Kommentarer