Pelmeni er en russisk spesialitet som minner om små, fylte pastaputer. Disse herlige dumplingene er kjent for sin myke deig og saftige fyll, ofte laget med kjøtt eller grønnsaker. De er både en komfortrett og en tradisjon som har blitt overlevert i generasjoner.
Denne sunnere versjonen av Pelmeni lages med fullkornsmel for å tilføre fiber og næring. Fyllet er laget med magert kalkun- eller kyllingkjøtt blandet med løk og aromatiske krydder som gir en saftig og smakfull opplevelse. Alternativt kan du lage en vegetarisk variant med sopp og spinat. Når de kokes, blir deigen silkemyk, mens fyllet forblir saftig og smakfullt.
Duften av kokte dumplings er varm og innbydende, og Pelmeni serveres best med en klatt naturell yoghurt eller en lett krydret saus. Med sin perfekte balanse mellom myk deig og fyldig fyll er denne retten en tilfredsstillende kombinasjon av tradisjon og sunn innovasjon.
Pelmeni er allsidige – de kan serveres som hovedrett, som tilbehør til supper, eller som en del av et større måltid. Med denne sunnere tilpasningen kan du nyte smaken av russisk tradisjon med en moderne og næringsrik vri.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Deig:
- 250 g fullkornsmel
- 100 g hvetemel
- 1/2 ts salt
- 1 egg
- 1 dl vann
- Fyll:
- 200 g kalkun- eller kyllingkjøttdeig (eller 200 g sopp og spinat for en vegetarisk variant)
- 1 liten løk, finhakket
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1/2 ts spisskummen
- 1/2 ts paprika
- Salt og pepper etter smak
- Til servering:
- 200 g naturell yoghurt
- Friske urter som dill eller persille
STEG FOR STEG:
- Bland fullkornsmel, hvetemel og salt i en stor bolle. Tilsett egg og vann, og elt til en myk, elastisk deig. Dekk deigen med plastfolie og la den hvile i 30 minutter.
- Forbered fyllet: Bland kalkun- eller kyllingkjøttdeig (eller hakket sopp og spinat) med løk, hvitløk, spisskummen, paprika, salt og pepper.
- Del deigen i mindre deler og kjevle den tynt ut på en melet overflate. Bruk et glass eller en rund form til å stanse ut sirkler.
- Legg en liten mengde fyll i midten av hver sirkel. Brett deigen sammen og klem kantene godt for å forsegle.
- Kok opp en stor kjele med lettsaltet vann. Legg Pelmeni i kokende vann og la dem koke i 5–7 minutter, til de flyter opp.
- Server varme med en klatt naturell yoghurt og et dryss friske urter.
Kommentarer