Syltet blomkål er et fargerikt og smakfullt tilbehør som kombinerer sprø tekstur med en frisk og krydret lake. Når blomkålbitene syltes sammen med krydder som hvitløk, dill og pepperkorn, utvikler de en deilig balanse av syrlighet og naturlig sødme, noe som gjør dem til en perfekt smakstilsetning til mange retter.
Den syrlige eddikduften blander seg med duften av krydder når glasset åpnes, og de sprø bitene av blomkål gir en tilfredsstillende knasende lyd når de spises. Smaken er mildt syrlig og krydret, med blomkålens subtile jordaktighet som en behagelig base.
Server syltet blomkål som tilbehør til stekt fisk, kylling, eller som en del av en smaksrik tapastallerken. Disse hjemmelagde syltede blomkålbitene er både næringsrike og dekorative, samtidig som de er laget uten unødvendige tilsetningsstoffer eller overflødig sukker.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Basis:
- 1 middels blomkålhode (ca. 500 g), delt i små buketter
- Lake:
- 3 dl eddik (7 %)
- 2 dl vann
- 1 ½ ss honning eller sukkererstatning
- 1 ½ ts salt
- Krydder:
- 3 fedd hvitløk, skåret i skiver
- 1 ts hele pepperkorn
- 1 ts sennepsfrø
- 2–3 laurbærblad
- 1 liten bunt dill (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forbered blomkålen: Skyll blomkålbukettene grundig i kaldt vann og la dem tørke.
- Lag laken: Kok opp eddik, vann, honning eller sukkererstatning og salt i en kjele. La småkoke i 2 minutter for å blande smakene.
- Tilsett krydder: Ha hvitløk, pepperkorn, sennepsfrø og laurbærblad i steriliserte glass. Legg deretter blomkålbukettene i glassene.
- Hell over lake: Hell den varme laken over blomkålen til den er helt dekket. La det være ca. 1 cm plass til kanten.
- Lukk glassene: Fest lokkene godt, men ikke for stramt.
- Hermetisering (valgfritt): For lengre holdbarhet, sett glassene i en kjele med vann som dekker dem, og kok i 10 minutter.
- Avkjøl og oppbevar: La glassene avkjøles til romtemperatur før de settes i kjøleskapet. La blomkålen trekke i minst 24 timer før servering. Smaken blir enda bedre etter noen dager.
Kommentarer