Syltet squash er en frisk og smakfull måte å nyte squashens naturlige mildhet på, kombinert med en syrlig lake og subtile krydder. Sylteprosessen gir squashen en lett sprø tekstur og en balansert smak som gjør den til et allsidig tilbehør til både varme og kalde retter.
Når glasset åpnes, fylles luften av en frisk duft av eddik, hvitløk og krydder. De tynne squashskivene bevarer sin naturlige farge og blir infusert med smaker fra laken, som gir en delikat kombinasjon av søtt, syrlig og aromatisk. Hver bit er sprø og saftig, med en behagelig krydret undertone.
Server syltet squash som tilbehør til grillet kjøtt eller fisk, som en topping på salater eller burgere, eller som en del av et tapasmåltid. Denne oppskriften bruker naturlige ingredienser og minimal søtning, noe som gjør den både sunn og smakfull.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Squash:
- 2 middels squash (gul eller grønn), skåret i tynne skiver eller staver
- Lake:
- 2 dl hvitvinseddik eller eplecidereddik
- 2 dl vann
- 1 ss honning eller lønnesirup
- 1 ts salt
- Krydder:
- 2 hvitløksfedd, skåret i tynne skiver
- 1 ts hele pepperkorn
- 1 ts sennepsfrø (valgfritt)
- 1 liten bunt fersk dill eller timian
STEG FOR STEG:
- Forbered squashen: Skyll squashen grundig og skjær den i tynne skiver eller staver etter ønske.
- Lag laken: Kok opp eddik, vann, honning og salt i en kjele. Tilsett hvitløk, pepperkorn, sennepsfrø og urter, og la småkoke i 2 minutter.
- Forvell squashen (valgfritt): For en litt mykere tekstur, dypp squashen i kokende vann i 1–2 minutter, og skyll deretter i kaldt vann.
- Fyll glassene: Legg squashen tett i steriliserte glass og sørg for at krydder og urter fordeles jevnt. Hell den varme laken over squashen til de er dekket, og la det være ca. 1 cm plass til kanten.
- Lukk glassene: Fest lokkene godt og la glassene avkjøles til romtemperatur.
- Oppbevaring: Sett glassene i kjøleskapet og la squashen trekke i minst 24 timer før servering. Smaken blir best etter 2–3 dager.
Kommentarer