Koshari er en elsket egyptisk rett, kjent som en blanding av komfortmat og hverdagskost. Den kombinerer teksturen av linser, ris og pasta med en fyldig tomatsaus og sprøstekt løk for en smaksopplevelse som både er varmende og mettende. Denne retten har røtter i Egypts arbeidende klasser, men dens smakfulle enkelhet har gjort den til en nasjonal favoritt.
Denne sunnere versjonen av Koshari er laget med fullkornspasta, brun ris og røde linser for å gi en fiber- og proteinrik rett. Den krydrede tomatsausen er laget med mindre olje og er balansert med en blanding av hvitløk, spisskummen, koriander og en skvis sitron for friskhet. Toppingen av karamellisert løk gir en søt og sprø kontrast til den myke teksturen i kornene og linsene.
Duften av nykrydret tomatsaus som fyller kjøkkenet, den knasende teksturen fra løk og den delikate sitrusaromaen gjør denne retten uimotståelig. Server Koshari som en hovedrett med en enkel grønn salat eller dampede grønnsaker. Den er perfekt for både kjøttelskere og plantebaserte dietter, takket være dens allsidighet og rikdom på smak.
Tips for sunnere matinntak inkluderer å bruke rapsolje i stedet for tradisjonell vegetabilsk olje og å redusere mengden salt ved å erstatte det med ferske urter og sitron. Denne versjonen av Koshari er ikke bare sunnere, men også like deilig og tilfredsstillende.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Base:
- 150 g brun ris
- 100 g røde linser
- 150 g fullkornspasta (for eksempel makaroni)
- Tomatsaus:
- 2 ss rapsolje
- 1 middels løk, finhakket
- 3 hvitløksfedd, finhakket
- 400 g hakkede tomater (hermetiske)
- 1 ts spisskummen
- 1 ts malt koriander
- 1/2 ts chiliflak (valgfritt)
- Salt og pepper etter smak
- Topping:
- 1 stor løk, skåret i tynne skiver
- 1 ss rapsolje
- 1 ss fullkornsmel (for ekstra sprøhet)
- En skvis sitron
STEG FOR STEG:
- Kok brun ris og røde linser i hver sin kjele etter anvisning på pakken. Hell av vannet og sett til side.
- Kok fullkornspasta til den er al dente. Skyll og sett til side.
- Varm rapsolje i en stekepanne og fres den finhakkede løken til den er gyllen. Tilsett hvitløk og fres i ytterligere 1 minutt.
- Tilsett hakkede tomater, spisskummen, koriander og chiliflak. La sausen småkoke i 15 minutter, og smak til med salt og pepper.
- I en annen stekepanne, varm rapsolje og stek løkskiver til de er gyllenbrune og sprø. Strø litt fullkornsmel over for ekstra sprøhet. Sett til side på kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
- Bland brun ris, linser og pasta på et stort serveringsfat. Hell tomatsausen over og topp med sprøstekt løk.
- Server retten varm, med en skvis sitron for ekstra friskhet.
Kommentarer