Historien bak retten
Hysefilet er en klassisk fisk som ofte brukes i det norske kjøkkenet, kjent for sin milde smak og delikate tekstur. Kombinasjonen med sitronsmør gir retten en perfekt balanse av friskhet og fylde. Denne retten har blitt en favoritt både til hverdags og spesielle anledninger fordi den er enkel å lage, sunn og utrolig smakfull. Jeg elsker denne retten fordi den fremhever fiskens naturlige smak med minimale, men effektive ingredienser.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hysefilet | Protein, vitamin B12, selen | 1 g | 0 g | 18 g |
| Smør | Vitamin A, D, kalsium | 81 g | 0 g | 1 g |
| Sitron | Vitamin C, antioksidanter | 0 g | 2 g | 0 g |
| Hvitløk | Vitamin C, mangan | 0 g | 0 g | 0 g |
| Olivenolje | Sunt fett, vitamin E | 14 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Denne retten kombinerer den milde, faste teksturen til hysefileten med den silkemyke fylden fra smøret. Sitronen gir en frisk og syrlig kontrast som løfter smaken til nye høyder, mens hvitløken tilfører en subtil aroma. Jeg elsker hvordan hver bit smelter på tungen og gir en følelse av både friskhet og rikdom.
Min erfaring, tips og minner om retten
Hysefilet med sitronsmør er en rett jeg ofte lager når jeg vil imponere med minimal innsats. Jeg husker spesielt en sommermiddag der denne retten stjal showet, servert med fersk asparges og småpoteter. Et tips er å bruke fersk sitron og ikke spare på smøret – det er nøkkelen til en fantastisk saus. Server retten med en sprø salat eller ovnsbakte grønnsaker for en komplett opplevelse.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Kokte småpoteter | En klassiker som balanserer rettens friskhet |
| Ovnsbakte grønnsaker | Perfekt for en fyldig og smakfull side |
| Grønn salat | Gir friskhet og letthet til måltidet |
| Asparges | Dampet eller grillet for et elegant tilbehør |
| Brød | Fint for å dyppe i sitronsmøret |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Fisk:
- 4 hysefileter (ca. 150 g hver)
- 2 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Sitronsmør:
- 50 g usaltet smør
- 1 sitron (saft og finrevet skall)
- 1 hvitløksfedd, finhakket
- 1 ss fersk persille, hakket
- Tilbehør (valgfritt):
- Dampede grønnsaker som asparges eller brokkoli
- Kokte poteter eller potetmos
STEG FOR STEG:
- Krydre hysefiletene med salt og pepper på begge sider.
- Varm olivenoljen i en stor stekepanne på middels varme. Stek filetene i 3-4 minutter på hver side til de er gylne og gjennomstekte. Sett til side.
- I samme panne, smelt smøret på lav varme. Tilsett hvitløk og fres i 30 sekunder til duften utvikler seg.
- Rør inn sitronsaft og skall. La det småputre i 1 minutt for å blande smakene.
- Ha fisken tilbake i pannen og øs sitronsmøret over filetene.
- Dryss hakket persille over før servering.
- Server umiddelbart med ønsket tilbehør.
Kommentarer