En liten historie om retten
Jeg oppdaget denne oppskriften da jeg hadde litt for mange frosne jordbær liggende i fryseren og en potte basilikum som nærmet seg slutten. Det var midt på sommeren, og jeg trengte noe kaldt og oppfriskende. Etter litt eksperimentering kom jeg frem til denne herlige blandingen! Kombinasjonen av søte bær og aromatisk basilikum er kanskje uventet, men den minner meg litt om smaken av en mild mojito – bare i dessertform. Nå har jeg gjort det til en fast del av sommerbordet hjemme, og det er alltid en suksess hos både store og små.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Jordbær | C, mangan, fiber, folat | 0.3 | 4.9 | 0.8 |
| Basilikum | K, A, jern, antioksidanter | 0.1 | 0.1 | 0.2 |
| Sitron | C, kalium, sitronsyre | 0.1 | 1.0 | 0.1 |
| Agavesirup | Spormineraler, naturlig sødme | 0.0 | 16.0 | 0.0 |
Smak og tekstur
Denne lille shoten er både oppkvikkende og behagelig. Når jeg smaker den, kommer først den dype sødmen fra jordbærene – en slags mild, fruktig eksplosjon. Så kommer friskheten fra sitron og basilikum som kiler litt i ganen og gjør det hele litt mer spennende. Teksturen er silkemyk og lett kornete av iskrystaller – nesten som en kald puré. Den smelter fort i munnen og etterlater en følelse av renhet og friskhet. Aromaen av basilikum gir et grønt og litt sitrusaktig løft. Dette er virkelig en liten munnfull som får deg til å smile.
Min erfaring, tips og minner
Jeg pleier å servere disse i små glass på varme sommerdager, gjerne før grillen tennes eller når barna løper rundt i hagen. Det er så enkelt å lage, og det føles alltid litt luksuriøst. Et tips er å bruke en god blender – det gjør hele forskjellen for konsistensen. Jeg har også prøvd å fryse blandingen i små isformer, og det ble kjempepopulært blant barna! Hvis du liker det syrligere, tilsett mer sitron. Og vil du gjøre det mer dessertaktig, kan du toppe med en liten klatt kokosrømme eller dryss med chiafrø.
Tilbehør jeg liker å servere til
| Tilbehør | Hvorfor det passer godt |
|---|---|
| Frisk fruktsalat | Lett og naturlig, supplerer bærene |
| Hjemmelaget granola | Gir crunch og kontrast |
| Kokosyoghurt med vanilje | Kremet og mild – nydelig ved siden av shoten |
| Limonade med sitron og mynte | Forfriskende følge, løfter basilikumen i shoten |
| Frosne blåbær med lime | En annen fargerik variant som gir balanse i smaken |
INGREDIENSER:
- Base:
- 200 g frosne jordbær
- 1 ss agavesirup (eller annen naturlig søtning)
- 1 ss ferskpresset sitronsaft
- 0,5 dl vann (justeres etter ønsket konsistens)
- 1 stor håndfull fersk basilikum (ca. 10–12 blader)
- Valgfritt topping/servering:
- Knust is
- Basilikumblader til pynt
- Sitronzest eller frysetørket jordbær
STEG FOR STEG:
Forbered ingrediensene: Skyll basilikum og press sitronen. Mål opp alle ingrediensene.
Bland sammen: Ha frosne jordbær, vann, sitronsaft, agavesirup og basilikum i en kraftig blender.
Kjør til glatt: Blend på høy hastighet i 30–60 sekunder til du har en jevn og slush-lignende konsistens. Juster med litt mer vann om nødvendig.
Smak til: Smak på blandingen og juster med mer sitron eller søtning etter smak.
Servering: Hell i små shotglass og pynt med basilikum eller litt sitronskall. Server umiddelbart, eller frys i 30 minutter for mer isete konsistens.
Tips: Ønsker du en tynnere drikk, tilsett isvann eller eplejuice. For fast granité: frys i isbitformer og kjør i food processor før servering.
Kommentarer