Historien bak oppskriften
Kombinasjonen av jordbær og sjokolade er en tidløs klassiker, men det var på 1960-tallet i USA at denne elegante desserten virkelig ble populær. Den ble først introdusert i en liten sjokoladebutikk i Chicago, og siden har den blitt et fast innslag på romantiske middager, bryllup og spesielle anledninger. Jeg elsker denne oppskriften fordi den er både enkel og sofistikert – perfekt når jeg vil skape noe vakkert uten for mye innsats. Det er noe helt spesielt med å servere friske, saftige jordbær innhyllet i silkemyk sjokolade, gjerne med en kopp espresso eller et glass musserende.
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoff | Mengde | Viktige vitaminer og mineraler |
|---|---|---|
| Kalorier | Ca. 220 kcal | Vitamin C, kalsium, jern |
| Proteiner | 4 g | Viktig for muskelvedlikehold |
| Fett | 12 g | Sunt fett fra nøtter og sjokolade |
| Karbohydrater | 25 g | Naturlig sødme fra bær og honning |
| Fiber | 3 g | Bra for fordøyelsen |
Smak og tekstur
Denne desserten er en perfekt balanse mellom det søte, det friske og det kremete. Den hvite sjokoladen smelter silkemykt på tungen, mens de friske jordbærene gir en lett syrlig kontrast som gjør smaken både balansert og lett. Hvis jeg vil ha litt mer dybde, tilsetter jeg en klype havsalt i sjokoladen eller drysser over ristede nøtter for ekstra tekstur. Jeg liker også å variere med et tynt lag mørk sjokolade over hvitsjokoladen – det gir en nydelig balanse mellom det søte og det bitre. En liten klype kanel eller chili kan også gi et lite hint av varme for en ekstra spennende smak.
Mine erfaringer, tips og minner
Jordbær dyppet i sjokolade er en av de dessertene jeg alltid lager når jeg vil imponere, men ikke har tid til å stå lenge på kjøkkenet. Jeg husker spesielt en sommerdag da jeg og barna mine laget disse sammen – de koste seg med å dyppe bærene i sjokolade og drysse over nøtter og kokosflak. Mitt beste tips er å bruke romtempererte jordbær, da fester sjokoladen seg bedre. Jeg elsker også å eksperimentere med ulike toppinger, som hakkede pistasjnøtter, frysetørkede bringebær eller en lett drizzle av mørk sjokolade.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Friske bringebær | Gir en ekstra frisk kontrast til sjokoladen |
| Hakkede pistasjnøtter | Gir et hint av salt og deilig krønsj |
| Mørk sjokoladedrizzle | Skaper balanse mellom sødme og bitterhet |
| Kokosflak | Gir en mild, tropisk smak |
| Espressokaffe eller te | Fremhever sjokoladens rike smak |
INGREDIENSER:
- Hvit sjokoladetrekk
- 100 g hvit sjokolade (sukkerredusert)
- 1 ss kokosmelk
- ½ ts vaniljeekstrakt
- 1 klype havsalt
- Jordbær og topping
- 250 g friske jordbær
- 1 ss hakkede nøtter (mandler eller pistasjnøtter)
- 20 g mørk sjokolade (til drizzle, valgfritt)
STEG FOR STEG:
Forbered jordbærene
Vask jordbærene forsiktig og tørk dem godt med et kjøkkenhåndkle. De må være helt tørre for at sjokoladen skal feste seg ordentlig.Smelt sjokoladen
Hakk hvit sjokolade i små biter og smelt den forsiktig i et vannbad sammen med kokosmelk. Rør inn vaniljeekstrakt og en klype havsalt for ekstra smak.Dypp jordbærene
Hold i stilken og dypp jordbærene én etter én i den smeltede sjokoladen. La overflødig sjokolade renne av før du legger dem på et bakepapir.Tilsett topping
Dryss hakkede nøtter over noen av bærene mens sjokoladen fortsatt er flytende. Hvis du ønsker en ekstra dekorativ finish, smelt mørk sjokolade og bruk en teskje til å dryppe tynne striper over bærene.Sett til avkjøling
La jordbærene hvile i kjøleskapet i minst 20 minutter til sjokoladen har stivnet helt.Servering
Anrett på et fat og server umiddelbart, gjerne sammen med en kopp espresso eller en lett bærsaus for ekstra friskhet.
Kommentarer