Historien bak retten
Jordbærkake er en klassiker i det norske kjøkkenet, spesielt elsket om sommeren når de søte, saftige norske jordbærene er på sitt beste. Denne kaken kombinerer friskhet fra bærene med luftig krem og en myk kakebunn, ofte servert på festlige anledninger som bursdager, 17. mai, eller som en enkel dessert på varme sommerdager. Kaken har røtter i både norsk og europeisk kakekultur og bringer alltid med seg en følelse av glede og nostalgi. Jeg elsker jordbærkake fordi den er enkel å lage, fantastisk å se på og smaker som en bit av sommeren!
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | Jern, fiber, B-vitaminer | 1 g | 0 g | 3 g |
| Sukker | Karbohydrater, energi | 0 g | 100 g | 0 g |
| Egg | Protein, vitamin D, jern | 5 g | 0 g | 6 g |
| Fløte | Kalsium, vitamin D | 35 g | 3 g | 2 g |
| Jordbær | Vitamin C, antioksidanter | 0 g | 4 g | 1 g |
| Smør | Vitamin A, D, kalsium | 81 g | 0 g | 1 g |
Smak og tekstur
Jordbærkake har en perfekt balanse mellom søtt, friskt og kremet. Den myke, saftige kakebunnen smelter i munnen, mens den luftige kremen gir en deilig kremet kontrast. De søte, friske jordbærene tilfører en naturlig syrlighet som gjør hver bit til en smaksopplevelse. Jeg elsker hvordan kaken kombinerer ulike teksturer – myk kake, kremet fyll og saftige, sprø bær – til en harmonisk og tilfredsstillende dessert.
Min erfaring, tips og minner om retten
Jordbærkake vekker gode minner om varme sommerdager og familiesammenkomster. Jeg husker spesielt hvordan vi plukket jordbær i hagen og toppet kaken med så mange bær som mulig. Et godt tips er å bruke ferske, norske jordbær når de er i sesong for best mulig smak. For en ekstra frisk vri kan du tilsette litt sitronskall i kakebunnen eller vaniljekrem i fyllet. Pynt kaken rett før servering for å bevare bærenes friskhet.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Vaniljekrem | Gir en ekstra kremet og søt fylling |
| Friske blåbær | For en ekstra fargerik pynt |
| Melisdryss | Gir et vakkert, snødekt utseende |
| Mynteblader | For en frisk og dekorativ touch |
| Sjokoladesaus | En søt kontrast til de friske jordbærene |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Sukkerbunn:
- 4 egg
- 150g sukker
- 150g hvetemel
- 1 ts bakepulver
- Fyll og Topping:
- 400g friske jordbær (renset og skivet)
- 3 dl kremfløte
- 2 ss sukker
- 200g jordbærsyltetøy
STEG FOR STEG:
- Forvarm Ovnen: Sett ovnen på 180°C. Smør en rund kakeform (ca. 24 cm) og kle den med bakepapir.
- Lag Sukkerbunnen: Pisk egg og sukker til en luftig og lys eggedosis. Sikt inn hvetemel og bakepulver, og vend det forsiktig inn med en slikkepott.
- Stek Kakebunnen: Hell røren i formen og stek midt i ovnen i ca. 20-25 minutter. La kakebunnen avkjøles helt før du deler den i to lag.
- Pisk Krem: Pisk kremfløte og sukker til en stiv krem.
- Montering: Legg det første laget av kakebunnen på et serveringsfat. Smør et lag jordbærsyltetøy og legg deretter et lag med pisket krem. Fordel skivede jordbær over kremen. Legg det andre laget av kakebunnen oppå og gjenta prosessen. Dekk hele kaken med et lag krem og pynt med friske jordbær.
- Servering: Sett kaken kjølig til den skal serveres.
Kommentarer