Historien bak retten
Julekake har lange tradisjoner i Norge og er kjent for sin søte, krydrede smak og fyll av rosiner og sukat. Denne varianten med appelsin gir en frisk vri på den klassiske oppskriften og tilfører en deilig sitrusaroma som passer perfekt til julens smaker. Appelsiner har vært et symbol på luksus og feiring i juletiden, og de gir julekaken en ny dybde og friskhet. Jeg elsker denne kaken for dens myke, saftige konsistens og hvordan den fyller huset med en uimotståelig duft av jul.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvetemel | B-vitaminer, jern, fiber | 1 g | 0 g | 3 g |
| Sukker | Rask energi | 0 g | 12 g | 0 g |
| Smør | A, D, fett | 20 g | 0 g | 0 g |
| Egg | B12, protein, kalsium | 5 g | 0 g | 6 g |
| Melk | Kalsium, vitamin D | 3 g | 5 g | 3 g |
| Appelsin | C-vitamin, kalium, fiber | 0 g | 9 g | 1 g |
| Rosiner | Jern, fiber, naturlig sukker | 0 g | 15 g | 1 g |
| Kardemomme | Antioksidanter, mangan | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Julekake med appelsin har en myk, luftig tekstur med en deilig sødme fra sukker og rosiner. Den friske smaken fra appelsin gir en lett syrlighet som balanserer sødmen og krydderet fra kardemomme. Jeg elsker hvordan den sprø skorpen og den saftige innsiden skaper en harmonisk kontrast. Appelsinskall og saft gir kaken en nydelig sitrusduft som fyller kjøkkenet med julestemning.
Min erfaring og tips
Jeg baker denne julekaken hver desember som en del av juletradisjonene mine. Mitt beste tips er å bruke ferske appelsiner og gjerne litt revet appelsinskall for å forsterke smaken. La kaken hvile noen timer etter steking for å la smakene sette seg skikkelig. Server kaken med smør eller brunost og en kopp varm kaffe eller te. En av mine beste minner er å spise en skive av denne kaken foran peisen mens snøen daler utenfor vinduet.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Smør | Klassisk pålegg som fremhever smaken |
| Brunost | En norsk favoritt som gir en søt og fyldig kontrast |
| Syltetøy | Appelsin- eller jordbærsyltetøy for ekstra sødme |
| Kremost | Gir en kremet og syrlig kontrast til sødmen |
| Kaffe eller te | Perfekt drikke som balanserer sødmen i kaken |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- 500 g hvetemel
- 100 g sukker
- 2 ts malt kardemomme
- 1/2 ts salt
- 25 g fersk gjær (eller 1 pose tørrgjær)
- 3 dl melk, lunken
- 100 g smør, romtemperert
- 1 egg
- 100 g rosiner
- 2 ss revet appelsinskall
- Saften fra 1 appelsin
STEG FOR STEG:
Forbered deigen:
- Løs opp gjæren i lunken melk. Tilsett sukker, salt og kardemomme.
- Ha i hvetemel litt etter litt og elt deigen godt. Tilsett det romtempererte smøret i små terninger og elt til deigen er smidig og slipper bollen.
- Tilsett rosiner, revet appelsinskall og appelsinsaft. Elt til alt er jevnt fordelt.
Hev deigen:
- Dekk bollen med et kjøkkenhåndkle og la deigen heve i ca. 1 time, eller til den har doblet seg i størrelse.
Form kaken:
- Slå deigen ned og form den til en rund eller avlang brødform. Legg den på et stekebrett med bakepapir.
- La kaken etterheve i ca. 30 minutter.
Stek kaken:
- Forvarm ovnen til 180 °C. Pensle kaken med sammenvispet egg.
- Stek midt i ovnen i ca. 30–35 minutter til kaken er gyllen og gir en hul lyd når du banker på den.
Avkjøl og server:
- La kaken avkjøles på rist før servering. Nyt den med smør, brunost eller syltetøy.
Kommentarer