Historien bak retten
Kalkungryte med grønnsaker er en rett som kombinerer saftig kalkunkjøtt med en fargerik blanding av grønnsaker. Retten har røtter i hverdagskjøkkenet, der smak og næring balanseres i en enkel gryte. Kalkun er kjent for sitt magre og proteinrike kjøtt, mens grønnsakene tilfører vitaminer og tekstur. Jeg elsker denne retten fordi den er rask å lage, full av smak og passer både til hverdags og som et lett festmåltid.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Kalkunkjøtt | Protein, vitamin B12, selen | 1 g | 0 g | 22 g |
| Gulrot | Vitamin A, beta-karoten, fiber | 0 g | 5 g | 1 g |
| Brokkoli | Vitamin C, K, folat | 0 g | 1 g | 3 g |
| Paprika | Vitamin C, kalium | 0 g | 4 g | 1 g |
| Løk | Vitamin C, fiber | 0 g | 3 g | 1 g |
| Hønsebuljong | Mineraler, natrium | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Denne gryten har en deilig kombinasjon av saftig kalkunkjøtt, sprø grønnsaker og en rik, smakfull saus. Grønnsakene gir gryten et friskt og fargerikt preg, mens kalkunen tilfører en mild, nøytral smak som harmoniserer med sausen. Jeg elsker hvordan retten balanserer kremet fylde med sprø biter fra grønnsakene.
Min erfaring, tips og minner om retten
Kalkungryte med grønnsaker er en rett jeg ofte lager etter helgen, når jeg har rester av kalkun eller kylling tilgjengelig. Jeg husker spesielt en vintermiddag der denne gryten varmet oss opp etter en kald dag ute. Et tips er å bruke ferske grønnsaker for best smak, og å eksperimentere med krydder som timian eller karri for variasjon.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Kokt ris | Gir en lett og nøytral base til gryten |
| Potetmos | Tilfører kremet tekstur som passer til sausen |
| Quinoa | Et sunnere alternativ med en nøtteaktig smak |
| Grove rundstykker | Perfekt til å dyppe i sausen |
| Dampede asparges | Kompletterer retten med en elegant touch |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 400 g kalkunfilet, i terninger
- 2 ss olivenolje
- 1 gul løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 gulrøtter, skivet
- 2 selleristilker, hakket
- 200 g brokkoli, delt i små buketter
- Saus:
- 3 dl kyllingkraft
- 1 dl kremfløte
- 1 ss hvetemel
- 1/2 ts tørket timian
- 1/2 ts tørket rosmarin
- Salt og pepper etter smak
- Tilbehør:
- Ris, potetmos eller ferskt brød
STEG FOR STEG:
- Varm olivenolje i en stor gryte på middels varme. Stek kalkunbitene til de er gylne og gjennomstekte. Sett til side.
- I samme gryte, fres løk og hvitløk til de er myke og aromatiske.
- Tilsett gulrøtter og selleri, og stek i 3-4 minutter til grønnsakene begynner å mykne.
- Rør inn hvetemel og fres i 1 minutt før du gradvis tilsetter kyllingkraften under omrøring.
- Ha i timian og rosmarin, og la sausen småkoke i 5 minutter til den tykner.
- Tilsett brokkolibuketter, kalkunbiter og kremfløte. Smak til med salt og pepper.
- La gryten småkoke i ytterligere 5-7 minutter til brokkolien er mør, men fortsatt har litt tyggemotstand.
- Server varm med ris, potetmos eller ferskt brød.
Kommentarer