Kanelboller er selve symbolet på hygge – når de bakes, sprer det seg en uimotståelig duft av kanel og sukker gjennom hele huset. Disse kanelbollene er myke, luftige og fylt med akkurat passe mengde kanel og sukker, noe som gir en deilig, søt og krydret smak. Deigen er myk og saftig, takket være smøret og melken som gir den en rik konsistens.
Når du tar en bit, møter du først den myke, litt karamelliserte overflaten som har blitt penslet med egg, noe som gir bollene en gylden og delikat skorpe. Den rike smaken av kardemomme i deigen fremhever kanelens krydrede noter og skaper en perfekt balanse mellom sødme og krydder. Det myke fyllet av smør, sukker og kanel smelter i munnen og gir en varm, hjemmekoselig følelse.
Perlesukker på toppen gir en ekstra søt og sprø kontrast til de myke bollene. Hver bolle er fylt med saftighet, og den krydrede sødmen fra kanel og sukker gjør at du ikke kan motstå å ta en bolle til. Bollene passer perfekt til en kopp kaffe eller te, og de er ideelle for barnebursdager eller en avslappende søndagsfrokost.
Du kan servere kanelbollene varme rett fra ovnen, når fyllet fortsatt er mykt og duftene er på sitt sterkeste. Hvis du vil ha en ekstra luksuriøs opplevelse, kan du glasere dem med melisglasur, eller legge til et ekstra lag av smør og sukker før steking for en enda rikere smak.
INGREDIENSER:
- Til deigen:
- 500 g hvetemel
- 100 g smør (smeltet)
- 3,5 dl melk
- 100 g sukker
- 1 pakke tørrgjær
- 1 ts kardemomme
- 1 ts salt
- Til fyllet:
- 100 g smør (romtemperert)
- 100 g sukker
- 2 ss kanel
- Til pensling:
- 1 egg (sammenvispet)
- Perlesukker (valgfritt, til topping)
STEG FOR STEG:
- Varm melken til fingervarm temperatur (ca. 37°C), og løs opp tørrgjæren i melken.
- Smelt smøret og la det avkjøles litt.
- I en stor bolle, bland mel, sukker, kardemomme og salt.
- Tilsett melkeblandingen og smeltet smør, og elt deigen til den er glatt og smidig.
- Dekk til deigen og la den heve på et lunt sted i ca. 1 time, til den er dobbelt så stor.
- Rør sammen smør, sukker og kanel til fyllet.
- Kjevle ut deigen til et rektangel på ca. 1 cm tykkelse.
- Smør kanel- og sukkerblandingen jevnt utover deigen.
- Rull deigen sammen fra langsiden, og skjær rullen i ca. 12 like store skiver.
- Plasser bollene på et stekebrett med bakepapir, og la dem etterheve i ca. 30 minutter.
- Forvarm ovnen til 200°C.
- Pensle kanelbollene med sammenvispet egg og dryss med perlesukker hvis ønskelig.
- Stek bollene midt i ovnen i 12-15 minutter, til de er gyldne og gjennomstekte.
- Avkjøl på rist før servering.
Her er hvordan du kan tilsette eller erstatte ingredienser i hovedoppskriften for kanelboller:
- Kanelboller som barn vil elske
- Tilsett: Fargerikt strøssel på toppen etter steking, eller bruk glasur med konditorfarge. Lag små, barnevennlige kanelboller i miniatyrstørrelse som er enkle å spise.
- Fylte kanelboller med vaniljekrem
- Tilsett: Vaniljekrem i midten av hver bolle før steking. Lag en liten grop i hver bolle og fyll med vaniljekrem for en kremete kjerne.
- Kjempestor kanelbolle oppskrift
- Erstatt: Lag en gigantisk kanelbolle ved å rulle hele deigen til én stor bolle i stedet for å dele opp i mindre boller. Stek i en stor rund form, og øk steketiden til 25-30 minutter.
- Store kanelboller perfekt til frokost
- Tilsett: Lag større porsjoner ved å rulle deigen tykkere og skjære større boller. Øk mengden fyll for en saftigere bolle, og la dem heve litt lengre for ekstra luftighet.
- Kanelboller til barnas bursdag
- Tilsett: Pynt med fargerik glasur eller godteri etter steking. Små sjokoladebiter kan også tilsettes i fyllet for en ekstra søt smak som barna vil elske.
- Enkel og sunn oppskrift på kanelboller
- Erstatt: Bruk fullkornsmel eller en blanding av hvetemel og havremel. Bytt ut sukker med honning eller lønnesirup, og bruk kesam eller yoghurt i stedet for smør i deigen
7 Enkle kanelboller for barn
- Tilsett: Lag mindre boller som passer til små hender, og bruk fargerik glasur eller strøssel for å gjøre dem mer tiltalende for barn.
8 Ekstra store kanelboller til kaffen
- Tilsett: Lag store, luksuriøse boller ved å bruke større deigbiter og mer fyll per bolle. Topp med perlesukker eller hakkede nøtter for ekstra smak.
9 Kanelboller uten gjær oppskrift
- Erstatt: Bytt ut gjæren med 2 ts bakepulver for en raskere oppskrift uten hevetid. Resultatet blir litt mindre luftig, men fortsatt mykt og godt.
10 Glutenfrie kanelboller oppskrift
- Erstatt: Bytt ut hvetemel med glutenfri melblanding, og tilsett ½ ts xantangummi for bedre struktur og elastisitet.
