Historie om oppskriften
Kjøttboller i saus har gledet familier i generasjoner. Denne retten stammer fra både norsk og internasjonal mattradisjon, hvor kokker brukte enkle og rimelige ingredienser for å lage smakfulle måltider. I Norge har vi videreutviklet oppskriften med lokale råvarer og krydder. Hver gang vi serverer kjøttboller i saus, skaper vi gode minner rundt middagsbordet. Retten fungerer perfekt som både hverdagsmiddag og festmåltid.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Karbonadedeig | B12, B6 | 10 | 0 | 20 |
| Havregryn | B1, Jern | 2 | 1 | 3 |
| Løk | C, Folat | 0 | 2 | 0.5 |
| Lett melk | D, B12 | 2 | 5 | 3 |
Smak og tekstur
Denne retten balanserer saftige kjøttboller med en fløyelsmyk, kremet saus som smelter på tungen. Kjøttbollene er mørt stekt til de er gyldenbrune og har en fin kryddersmak med hint av persille og hvitløk. Sausen er mild, men aromatisk, med undertoner av timian og muskat. Hver bit gir en deilig harmoni mellom kjøttets saftighet og sausens kremete konsistens.
Min erfaring og tips
Jeg lager denne retten ofte hjemme, spesielt på travle hverdager. Kjøttbollene er en favoritt hos barna, og sausen kan varieres med ulike krydder. Et tips er å bruke litt sitronsaft for å friske opp smaken. Jeg husker at min bestemor alltid serverte kjøttboller med hjemmelaget potetmos, noe jeg ofte gjør selv. Det er noe spesielt med de enkle rettene som alltid smaker fantastisk!
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Kokte poteter | En klassisk og tradisjonell kombinasjon. |
| Fullkornsris | Et næringsrikt og fiberrikt alternativ. |
| Grønne bønner | Gir ekstra friskhet og sprøhet til retten. |
| Rustikk grovbrød | Perfekt for å dyppe i den kremete sausen. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kjøttboller
- 400 g karbonadedeig
- 1 egg
- 2 ss havregryn
- 2 ss hakket persille
- 1 ts løkpulver
- ½ ts hvitløkspulver
- ½ ts salt
- ½ ts pepper
- Saus
- 2 ss olivenolje
- 1 liten løk, finhakket
- 3 dl lett melk eller plantebasert melk
- 1 ss maizena rørt ut i 2 ss vann
- 1 ts tørket timian
- ½ ts muskat
- Salt og pepper etter smak
STEG FOR STEG:
- Bland karbonadedeig, egg, havregryn, persille og krydder godt i en bolle.
- Form små kjøttboller og legg dem på en bakeplate.
- Varm olivenolje i en stor stekepanne, og brun kjøttbollene til de er gyldenbrune. Ta dem ut og sett til side.
- Fres løken i samme panne til den er myk og blank.
- Tilsett melk, timian og muskat, og rør godt.
- Hell i maizena-blandingen, og kok opp under omrøring til sausen tykner.
- Legg kjøttbollene tilbake i pannen, og la dem trekke i sausen i 10 minutter.
- Smak til med salt og pepper før servering.
Kommentarer