Historien bak retten
Kladdkake er en svensk sjokoladekakeklassiker kjent for sin seige, klissete konsistens og intense sjokoladesmak. Denne sunnere varianten inkluderer hvite bønner, noe som gir ekstra proteiner og fiber, uten at det går på bekostning av smaken eller teksturen. Det er en perfekt måte å nyte en dessert med litt bedre samvittighet. Jeg elsker denne kaken fordi den er enkel å lage, har en fantastisk rik smak, og er en smart måte å snike inn litt ekstra næring i en favorittdessert!
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Hvite bønner | Protein, fiber, jern | 0 g | 0 g | 7 g |
| Mørk sjokolade | Antioksidanter, jern | 30 g | 50 g | 5 g |
| Egg | Protein, vitamin D, jern | 5 g | 0 g | 6 g |
| Sukker | Karbohydrater, energi | 0 g | 100 g | 0 g |
| Kakao | Magnesium, antioksidanter | 1 g | 0 g | 2 g |
| Kokosolje | Sunt fett, vitamin E | 14 g | 0 g | 0 g |
| Vaniljesukker | Smakstilsetning | 0 g | 100 g | 0 g |
Smak og tekstur
Denne kladdkaken har en rik, dyp sjokoladesmak med en seig og klissete tekstur. Hvite bønner gir ekstra fuktighet og gjør kaken saftig og myk, uten å påvirke den klassiske sjokoladesmaken. Den smelter nesten på tungen, og den mørke sjokoladen gir en deilig bitter-søt kontrast. Jeg elsker hvordan denne kaken både er søt, rik og litt sunnere – perfekt for sjokoladeelskere!
Min erfaring, tips og minner om retten
Jeg ble først skeptisk til å bruke hvite bønner i en dessert, men etter én bit var jeg overbevist! Ingen kunne gjette at denne kaken inneholdt bønner. Et godt tips er å bruke en food processor for å få en helt jevn røre uten bønneklumper. Tilsett gjerne hakket sjokolade eller nøtter for ekstra crunch. Server med en klatt pisket krem eller friske bær for en frisk kontrast til den søte sjokoladesmaken.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Pisket krem | Gir en lett og luftig kontrast |
| Friske bær | Jordbær, bringebær eller blåbær for friskhet |
| Iskrem | Vaniljeis for en deilig kontrast til den varme kaken |
| Hakkede nøtter | Gir ekstra crunch og smak |
| Melisdryss | For et dekorativt og søtt lag |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Kake:
- 1 boks (ca. 240g) hvite bønner, skylt og avrent
- 100g mørk sjokolade (minimum 70% kakao)
- 100g sukker
- 3 egg
- 3 ss kakaopulver
- 2 ts vaniljesukker
- 1/2 ts salt
- 50g smør, smeltet
- Pynt (valgfritt):
- Kakaopulver eller melis til dryss
- Friske bær eller vispet krem
STEG FOR STEG:
- Forvarm Ovnen: Sett ovnen på 180°C og kle en rund kakeform (ca. 20 cm) med bakepapir eller smør den godt.
- Smelt Sjokoladen: Smelt mørk sjokolade over vannbad eller i mikrobølgeovn, og sett den til side for å avkjøles litt.
- Blenderblanding: Ha de avrent hvite bønnene i en blender sammen med eggene. Kjør til en jevn puré.
- Bland Ingrediensene: Tilsett smeltet smør, sukker, vaniljesukker, salt og kakaopulver i blenderen, og kjør til alt er godt blandet.
- Tilsett Sjokoladen: Hell den smeltede sjokoladen i blandingen og kjør til alt er godt blandet og glatt.
- Stek Kaken: Hell røren i den klargjorte kakeformen og glatt overflaten. Stek midt i ovnen i ca. 20-25 minutter. Kaken skal være fast i kantene, men fortsatt litt klissete i midten.
- Avkjøl og Pynt: La kaken avkjøles før den drysses med kakaopulver eller melis. Server gjerne med vispet krem eller friske bær.
Kommentarer