Ertesuppe med Pannekaker – En Klassisk og Mettende Norsk Kombinasjon
Ertesuppe med pannekaker er en tradisjonell norsk middagsrett som kombinerer en varm, fyldig suppe laget av erter med luftige og lett søte pannekaker. Denne kombinasjonen er både næringsrik og smakfull, og passer perfekt til kalde dager eller som en hyggelig familiemiddag. Jeg elsker denne retten fordi den gir en perfekt balanse mellom salt og søtt, samtidig som den er mettende og full av smak.
Næringsinnhold og Vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|
| Tørkede grønne erter | Vitamin B, Folat | 0.5 | 2 | 20 |
| Røkt svineknoke (til suppe) | B-vitaminer, Jern | 20 | 0 | 25 |
| Løk | Vitamin C, B6 | 0.1 | 1 | 0.9 |
| Hvetemel (til pannekaker) | B-vitaminer, Jern | 0.5 | 0.3 | 3 |
| Egg (til pannekaker) | Vitamin B12, D, Jern | 11 | 1 | 7 |
Smak og Tekstur
Ertesuppen har en fyldig og varm smak, med en lett røkt undertone fra svineknoken. Den kremete konsistensen av moste erter balanseres perfekt med de myke og luftige pannekakene, som gir en lett søt kontrast. Jeg elsker hvordan retten føles rustikk og hjemmekoselig, samtidig som den er full av rike smaker.
Mine Erfaringer og Tips
Jeg lager alltid ertesuppe med pannekaker når jeg vil servere noe tradisjonelt og næringsrikt. En gang tilsatte jeg litt timian og laurbærblad i suppen for en ekstra aromatisk smak – det ble en suksess! Mitt beste tips er å la ertesuppen småkoke lenge for å få fram alle smakene, og å servere pannekakene nylaget og varme.
Forslag til Serveringsmåter
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Stekt flesk eller bacon | Tilfører en sprø og salt tekstur til suppen |
| Sukker på pannekakene | For en klassisk og lett søt topping |
| Rørte tyttebær | Søtt og syrlig tillegg til pannekakene |
| Flatbrød | Perfekt for å dyppe i suppen |
| Urter (persille eller timian) | Dekorativ topping som gir friskhet |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Ertesuppe
- Tørre gule erter: 300 g (bløtlagt over natten)
- Vann: 1,5 liter
- Svineknoke eller salt svinekjøtt: 500 g
- Gulrøtter: 2 stk, i terninger
- Løk: 1 stk, hakket
- Purreløk: 1/2 stk, skivet
- Laurbærblad: 1 stk
- Salt og pepper: etter smak
- Pannekaker
- Hvetemel: 2 dl
- Melk: 5 dl
- Egg: 2 stk
- Salt: 1/4 ts
- Smør: til steking
STEG FOR STEG:
- Forbered ertesuppen: Skyll de bløtlagte ertene og legg dem i en stor gryte sammen med vann, svineknoke og laurbærblad. Kok opp og skum av. La småkoke i ca. 1 time, til ertene er møre.
- Tilsett grønnsaker: Ha i gulrøtter, løk og purreløk, og kok i ytterligere 20 minutter. Ta ut svineknoken, fjern bein og skjær kjøttet i biter før det legges tilbake i suppen. Smak til med salt og pepper.
- Lag pannekakerøren: Visp sammen mel, melk, egg og salt til en jevn røre. La røren hvile i 10 minutter.
- Stek pannekaker: Varm en panne med litt smør, og stek tynne pannekaker på middels varme til de er gylne på begge sider.
- Servering: Server den varme ertesuppen i dype skåler, og legg pannekakene ved siden av, gjerne med et dryss sukker eller syltetøy som tilbehør.
Kommentarer