En klassisk fransk pai med en sunnere vri – denne paien har en delikat, sprø bunn laget med grovt mel og havremel, som gir en lett nøtteaktig smak og tekstur som smelter i munnen. Hver bit kombinerer det beste av tradisjonell fransk matlaging med en moderne og helsebevisst tilnærming. Den fyldige fyllet består av et lag med smakfulle grønnsaker som spinat, rødløk og cherrytomater, blandet med et hint av hvitløk og urter, som gir en eksplosjon av smak. Toppet med et tynt lag av lett smeltet ost eller plantebasert ost, gir det en kremet og rik finish.
Når paien står i ovnen, sprer det seg en uimotståelig duft av krydderurter og nybakt paideig i rommet. Smakene utfyller hverandre på en harmonisk måte – sødmen fra løken, friskheten fra tomatene, og fylden fra spinaten gir en god balanse som gjør denne paien til en glede å spise. Det grove melet gir et høyt fiberinnhold som gjør den mer mettende, og paien kan nytes både varm og kald.
Server gjerne denne sunne paien med en frisk salat med sitrondressing, eller et lett dryss av ristede nøtter for en ekstra krønsj. Perfekt til lunsj, middag eller som en sunnere del av et festmåltid.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Bunn:
- 150 g sammalt hvete, grovmalt
- 100 g havremel
- 50 g smør eller 40 g kokosolje
- 1/2 ts salt
- 1/2 dl kaldt vann (juster etter behov)
- Fyll:
- 200 g fersk spinat (vasket)
- 1 rødløk, skåret i tynne skiver
- 100 g cherrytomater, delt i to
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 2 egg (eller plantebasert erstatning)
- 1,5 dl lettmelk eller usøtet plantebasert melk
- 50 g lett revet ost (kan erstattes med plantebasert ost)
- Salt, pepper og tørkede urter etter smak (timian, oregano)
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C.
- I en bolle, bland sammalt hvete, havremel og salt. Tilsett smør/kokosolje i små biter og smuldre det inn med fingrene til blandingen ligner grove smuler.
- Tilsett kaldt vann gradvis til deigen samler seg. Pakk inn i plastfolie og la hvile i kjøleskapet i 15 minutter.
- Kjevle ut deigen på et melet underlag og legg den i en paiform. Prikk bunnen med en gaffel og forstek i ovnen i 10-12 minutter.
- Vask og tørk spinaten. Stek rødløk og hvitløk på middels varme til løken er myk. Tilsett spinat og la den falle sammen. Krydre med salt og pepper.
- Pisk eggene sammen med melken og tilsett krydder og urter.
- Fordel grønnsakene i den forstekte paibunnen. Hell eggeblandingen over og topp med cherrytomater og revet ost.
- Stek paien midt i ovnen i ca. 30-35 minutter, eller til fyllet er fast og gyllent.
- La paien hvile noen minutter før servering.
Kommentarer