Kartupeļu Pankūkas, eller latviske potetpannekaker, er en klassisk rett som kombinerer enkelheten til poteter med den deilige sprøheten av en gyllenstekt pannekake. Disse pannekakene er elsket for sin allsidighet – de kan nytes som hovedrett, tilbehør eller til og med som en snack.
I denne sunnere versjonen av Kartupeļu Pankūkas brukes en blanding av poteter og søtpoteter for å tilføre mer smak og næring, samt redusert mengde olje under steking. Havremel erstatter hvetemel for ekstra fiber, og et dryss med friske urter gir pannekakene en aromatisk og moderne vri.
Når pannekakene stekes, fylles kjøkkenet med en varm og hjemmekoselig aroma av ristet potet og urter. Den sprø utsiden gir en tilfredsstillende knas, mens innsiden forblir myk og fyldig. Server dem varme med en klatt lett crème fraîche og et dryss med hakket dill, eller som et tilbehør til supper eller gryter.
Disse latviske potetpannekakene er en hyllest til tradisjonell matlaging med en sunn og kreativ tilnærming. Perfekt for både hverdag og festlige anledninger.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pannekakene:
- 3 poteter, revet
- 1 søtpotet, revet
- 1 liten løk, finhakket
- 1 egg
- 2 ss havremel (eller hvetemel)
- 1/4 ts salt
- 1/4 ts sort pepper
- 1 ss hakket dill
- Til steking:
- 2 ss rapsolje
- Til servering:
- 200 g lett crème fraîche
- Frisk dill til pynt
STEG FOR STEG:
- Riv poteter og søtpotet og klem ut overflødig væske ved hjelp av et kjøkkenhåndkle eller papir.
- Bland revne poteter og søtpotet med løk, egg, havremel, salt, pepper og dill i en stor bolle.
- Varm en non-stick stekepanne over middels varme og tilsett litt rapsolje.
- Bruk en spiseskje til å forme små pannekaker i pannen. Stek hver pannekake i 3–4 minutter på hver side, eller til de er gylne og sprø.
- Legg ferdigstekte pannekaker på et kjøkkenpapir for å fjerne overflødig olje.
- Server varme med en klatt lett crème fraîche og et dryss frisk dill.
Kommentarer