Historien bak oppskriften
Ananas og kokos er en klassisk kombinasjon som vekker assosiasjoner til varme sommerdager og eksotiske reisemål. I tropiske land som Thailand og Brasil er fruktbaserte iskremer populære, ofte laget med ferske råvarer uten kunstige tilsetninger. Jeg elsker hvordan ananasens naturlige sødme og syrlighet balanseres av den milde, kremete smaken av kokos.
Denne oppskriften ble til etter en ferie hvor jeg stadig fikk servert forfriskende, fruktige desserter. Hjemme ønsket jeg å lage en sunnere versjon uten raffinert sukker, men med samme fløyelsmyke tekstur og intense smak. Ved å bruke kokosmelk i stedet for meieriprodukter får isen en fyldig konsistens, samtidig som den er helt plantebasert.
Næringsinnhold per porsjon
| Næringsstoffer | Mengde per porsjon | Viktige vitaminer/mineraler |
|---|---|---|
| Kalorier | Ca. 160 kcal | Vitamin C, kalium |
| Proteiner | 2 g | Magnesium, fiber |
| Fett | 7 g | Sunne fettsyrer fra kokos |
| Sukker | 12 g | Naturlig fruktsukker fra ananas |
Smak og tekstur
Denne isen har en silkemyk og kremet konsistens med en lett syrlighet fra ananasen. Kokosmelken tilfører en mild, rund smak som gjør at isen smelter behagelig på tungen. Konsistensen er lett og luftig, uten å føles tung.
Den naturlige sødmen fra ananasen gir en frisk og fruktig smak, mens en liten skvett lime gir et ekstra løft. Når isen er frossen, danner det seg små iskrystaller som gir en svalende effekt. Toppingen av ristede kokosflak og hakkede nøtter tilfører litt crunch og gjør hver skje til en perfekt balanse mellom mykt og sprøtt.
Min erfaring, tips og minner
Jeg lager denne isen ofte når jeg vil ha noe søtt og friskt uten dårlig samvittighet. Første gangen jeg prøvde, ble jeg overrasket over hvor enkelt det var å lage iskrem uten ismaskin. Hemmeligheten ligger i å bruke en kraftig blender og fryse frukten på forhånd.
Noen ganger varierer jeg oppskriften ved å tilsette mango eller en klype kanel for en ekstra spennende smak. Barna elsker den med mørk sjokoladebiter, mens jeg liker den best med ristede kokosflak og litt limezest. En skål med denne isen på en varm sommerdag gir meg en følelse av ferie hjemme i min egen hage.
Passende tilbehør
| Type | Forslag |
|---|---|
| Drikke | Kokosvann, iste med lime, tropisk smoothie |
| Ekstra frukt | Mango, pasjonsfrukt, banan |
| Toppings | Ristede kokosflak, hakkede nøtter, mørk sjokolade |
| Serveringsforslag | I en kokosnøttskål med friske bær og limezest |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser
- 400 g fersk ananas, i biter
- 2 dl kokosmelk
- 2 ss honning eller lønnesirup
- 1 ts vaniljeekstrakt
- Saften fra ½ lime
- Topping
- 2 ss ristede kokosflak
- 1 ss hakkede mandler eller pekannøtter
STEG FOR STEG:
- Forbered ananasen. Skrell og skjær ananasen i små biter. Legg bitene på et brett og frys dem i minst fire timer, helst over natten.
- Blend ingrediensene. Ha de frosne ananasbitene i en kraftig blender eller food processor. Tilsett kokosmelk, honning, vaniljeekstrakt og limesaft.
- Bland til en jevn konsistens. Kjør blenderen til isen blir kremet og myk. Stopp innimellom for å skrape ned sidene og sikre at alt blir jevnt blandet.
- Server eller frys. Isen kan serveres umiddelbart for en myk, sorbetlignende konsistens. Hvis du ønsker en fastere konsistens, overfør blandingen til en lufttett beholder og frys i minst 30 minutter.
- Topp og nyt. Strø over ristede kokosflak og hakkede nøtter før servering.
Kommentarer