Historien bak oppskriften
Avokadopasta er inspirert av det italienske kjøkkenets enkle og smakfulle retter, kombinert med den kremete rikdommen av avokado, som ofte brukes i moderne sunn mat. Ideen til denne oppskriften kom etter en ferietur til Toscana, hvor pasta var en uunngåelig del av alle måltider. Jeg ønsket å lage en versjon som var lettere og mer næringsrik, men fortsatt rik på smak. Denne retten har blitt populær hjemme hos oss fordi den er enkel å lage, sunn og utrolig god. Jeg lager den ofte på hverdager når jeg trenger noe raskt, men samtidig tilfredsstillende.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | B1, Jern, Sink | 2 g | 1,2 g | 7 g |
| Avokado | E, K, Folat | 15 g | 0,2 g | 2 g |
| Hvitløk | C, B6 | 0 g | 0 g | 0,5 g |
| Sitronsaft | C | 0 g | 0,2 g | 0 g |
| Olivenolje | E, K | 14 g | 0 g | 0 g |
| Pinjekjerner | E, Magnesium, Sink | 4 g | 0,3 g | 1 g |
Smak og tekstur
Jeg elsker hvordan denne avokadopastaen smelter på tungen med sin silkemyke konsistens. Sausen er fyldig og rik, takket være den kremete avokadoen, men balansert av en frisk syrlighet fra sitronen. Hvitløken tilfører en varm og aromatisk dybde, mens chiliflak gir en subtil krydret undertone. Pastaen er al dente, lett å bite i, og den rike sausen dekker hver bit perfekt. Toppingen av ristede pinjekjerner gir en herlig knasende kontrast, og den friske basilikumen tilfører en sommerlig friskhet som løfter hele retten. Det er en rett som alltid imponerer både smaksmessig og visuelt.
Min erfaring, tips og minner
Jeg lager denne retten ofte når jeg vil imponere gjester eller unne familien noe ekstra godt uten å bruke for mye tid på kjøkkenet. Første gangen jeg lagde den, var jeg overrasket over hvor enkelt det var å få så mye smak ut av så få ingredienser. Et tips er å bruke veldig modne avokadoer – det gjør sausen ekstra silkemyk. Jeg liker også å eksperimentere med å tilsette litt spinat eller grønnkål i sausen for ekstra næring. Når jeg topper retten med en klype revet parmesan (eller vegansk alternativ), føles det som en restaurantopplevelse hjemme.
Tilbehør
| Tilbehør | Forslag |
|---|---|
| Grønnsaker | Grillet asparges, dampet brokkoli |
| Salat | En frisk grønn salat med ruccola |
| Brød | Sprøstekt surdeigsbrød eller fullkornbrød |
| Topping | Revet parmesan, chiliolje |
| Drikke | Hvitvin, sitronvann |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pasta
- 200 g fullkornspasta eller kikertpasta
- 1 ss olivenolje
- Saus
- 2 modne avokadoer
- 1 fedd hvitløk
- 2 ss sitronsaft
- 1 ss olivenolje
- 1/2 ts chiliflak
- Salt og pepper etter smak
- Topping
- 2 ss ristede pinjekjerner
- Fersk basilikum
STEG FOR STEG:
- Kok pasta: Kok pastaen i rikelig med lettsaltet vann til den er al dente. Hell av vannet, men spar litt av pastavannet til sausen.
- Lag sausen: Del avokadoene i to, fjern steinen, og skrap ut kjøttet. Ha avokado, hvitløk, sitronsaft, olivenolje, chiliflak, salt og pepper i en blender. Kjør til en glatt og kremet konsistens.
- Justér sausen: Hvis sausen er for tykk, tilsett litt av det varme pastavannet for å gjøre den silkemyk.
- Bland pasta og saus: Vend den kokte pastaen inn i sausen til alt er godt blandet.
- Servering: Anrett pastaen på tallerkener og topp med ristede pinjekjerner og fersk basilikum. Server umiddelbart for best smak og tekstur.
Kommentarer