Historie av oppskriften
Aubergine er en viktig ingrediens i Middelhavsområdet. Retten stammer fra denne regionen og har fått stor popularitet internasjonalt. Aubergine kan erstatte kjøtt på en fantastisk måte. Jeg oppdaget denne retten mens jeg var på ferie i Spania, og den har blitt en favoritt hos meg. Den enkle kombinasjonen av krydder og urter gjør denne retten både smakfull og næringsrik. Jeg har gjort den enda sunnere ved å bruke olivenolje og ferske urter. Den er perfekt for en rask middag eller som tilbehør.
Næringsinnhold og vitaminer
| Ingrediens | Vitamin A (mcg) | Vitamin C (mg) | Fett (g) | Sukker (g) | Proteiner (g) |
|---|---|---|---|---|---|
| Aubergine (100g) | 4 | 2.2 | 0.2 | 2.2 | 1.0 |
| Olivenolje (1 ss) | 0 | 0 | 13.5 | 0.0 | 0.0 |
| Timian (1 ts) | 0 | 1.0 | 0.1 | 0.1 | 0.2 |
| Rosmarin (1 ts) | 0 | 0.5 | 0.1 | 0.1 | 0.2 |
| Sitron (saft, 1 stk) | 30 | 30.0 | 0.1 | 1.0 | 0.4 |
Smak og tekstur
Auberginen blir myk og nesten smeltende når den grilles. Den ytre delen blir sprø, mens innsiden beholder en kremet tekstur. Sitronen tilfører friskhet, og de aromatiske urtene gir dybde. Olivenoljen gir retten en silkemyk finish. Resultatet er en perfekt balanse mellom friske, krydrede og milde smaker. Hver bit er en herlig blanding av teksturer, fra sprøtt til mykt og kremet. Denne retten har en lett, men likevel tilfredsstillende smak.
Min erfaring og tips
Jeg har laget denne retten flere ganger, og den er alltid en suksess. Den er enkel, men så smakfull. Jeg anbefaler å bruke ferske urter for best resultat. Jeg pleier å pensle auberginen med olivenolje før steking for ekstra smak. Sitronen er et viktig element, så vær generøs med den! Denne retten kan varieres med forskjellige krydder etter smak. Jeg serverer den ofte med quinoa eller grovt brød. Den passer også utmerket med en frisk salat.
Tilbehør
| Tilbehør | Kommentar |
|---|---|
| Quinoa | En perfekt proteinkilde og et sunt alternativ til ris. |
| Grovt brød | Brød som suger opp sausen og gir ekstra tekstur. |
| Grønnsaksalat | Lett og sprø salat som gir en fin kontrast til auberginen. |
| Grillet brokkoli | Grillet brokkoli tilfører ekstra næring og gir tekstur. |
| Tofu eller bønner | Tofu eller bønner gir ekstra proteiner og fylde. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Aubergine og grønnsaker:
- 2 store auberginer (ca. 500 g)
- 1 sitron (saft og skall)
- Krydder og smakstilsetninger:
- 1 ss olivenolje
- 1 ts timian (frisk eller tørket)
- 1 ts rosmarin (frisk eller tørket)
- 2 hvitløksfedd (finhakket)
- Salt og pepper etter smak
- Til servering:
- Quinoa eller grønn salat (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200°C. Skjær auberginene i skiver eller terninger, avhengig av hva du foretrekker.
- Pensle auberginen med olivenolje, og legg den på et bakepapirkledd stekebrett.
- Krydder og smakstilsetninger: Dryss timian, rosmarin, hvitløk, sitronsaft og sitronskall over auberginen. Krydre med salt og pepper etter smak.
- Stek auberginen i ovnen i 25-30 minutter, eller til auberginen er myk på innsiden og lett gyllen på utsiden.
- Servering: Server de bakte auberginene med quinoa eller en frisk salat.
Kommentarer