Historien bak oppskriften
Denne gryten har røtter i det fargerike balinesiske kjøkkenet, kjent for sine eksotiske smaker og spennende krydder. Bali kyllinggryte ble populær her hjemme fordi den kombinerer fyldige, varme smaker med en sunn og balansert tilnærming til mat. Jeg kom over retten første gang på en ferie til Bali, og det var kjærlighet ved første smak. Det jeg elsker mest er hvordan denne gryten er enkel å lage, men føles som noe helt spesielt. Perfekt for hverdager når du vil tilføre litt eksotisk varme til kjøkkenet.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Kyllingfilet | B6, Niacin | 2 g | 0 g | 31 g |
| Kokosmelk | Vitamin C, E | 22 g | 3 g | 2 g |
| Rød paprika | A, C | 0 g | 5 g | 1 g |
| Gulrot | A, K | 0 g | 5 g | 0 g |
| Soyasaus | Natrium, B3 | 0 g | 0 g | 1 g |
Smak og tekstur
Denne gryten byr på en harmoni av smaker som både er rike og balanserte. Kokosmelken gir sausen en silkemyk tekstur som omslutter tungen, mens currypasten tilfører en subtil varme uten å være overveldende. Grønnsakene beholder en herlig sprøhet, og den syrlige friskheten fra lime løfter smaken enda et hakk. Kyllingen er mør og saftig, og sammen med den nøtteaktige crunch fra cashewnøtter blir hver bit en fullkommen opplevelse. Det beste? Den duften som fyller kjøkkenet mens gryten småputrer – krydret, søt og uimotståelig.
Min erfaring, tips og minner
Jeg elsker hvordan denne gryten alltid blir en slager når jeg serverer den. Det er noe med den kombinasjonen av varme krydder og kremete saus som gjør at den treffer både voksne og barn. Et tips fra meg er å bruke fersk limejuice rett før servering – det gir retten et skikkelig løft. Jeg liker også å variere grønnsakene avhengig av hva jeg har hjemme – brokkoli og sukkererter fungerer også fantastisk. Og ikke minst: det å strø over koriander og ristede nøtter gir både smak og tekstur som løfter retten til nye høyder.
Tabell med tilbehør
| Tilbehør | Smak | Fordel |
|---|---|---|
| Fullkornsris | Mild og nøtteaktig | Fiber- og næringsrik |
| Blomkålris | Lett og nøytral | Lavkarbo-alternativ |
| Mango-chutney | Søtt og syrlig | Tilfører en frisk kontrast |
| Grovt naanbrød | Mykt og saftig | Perfekt for å dyppe i sausen |
| Salat med lime-dressing | Frisk og syrlig | Balanserer krydret smak |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser:
- 500 g kyllingfilet
- 2 ss kokosolje
- 1 stor løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss fersk ingefær, revet
- 1 rød paprika, i strimler
- 1 gulrot, i tynne skiver
- 1 dl kyllingkraft
- Saus:
- 1 boks lett kokosmelk (4 dl)
- 1 ss rød currypaste
- 1 ss soyasaus (saltredusert)
- Saften fra 1 lime
- Topping:
- Frisk koriander, hakket
- 2 ss cashewnøtter, ristet
STEG FOR STEG:
- Skjær kyllingfiletene i biter. Varm opp kokosoljen i en stor stekepanne eller gryte på middels varme, og brun kyllingbitene til de er gylne. Sett til side.
- Tilsett hakket løk, hvitløk og revet ingefær i samme gryte, og stek til løken er myk og blank.
- Ha i currypaste og rør i 1–2 minutter for å frigjøre krydderaromaene. Tilsett deretter kyllingkraft og kokosmelk, og rør godt.
- Legg kyllingbitene tilbake i gryten, og la det småkoke i 10 minutter. Tilsett paprika og gulrot de siste 5 minuttene, slik at de holder seg sprø.
- Smak til med soyasaus og limesaft. Rør inn hakket koriander rett før servering.
- Server med ris eller fullkornsris, og topp med ristede cashewnøtter for ekstra smak og tekstur.
Kommentarer