Historien bak retten
Blomkålsuppe er en tidløs rett som har sin plass i både det norske hverdagskjøkkenet og mer sofistikerte middager. Denne suppen stammer fra enkle, bondskost-tradisjoner der blomkål ble brukt for å skape en næringsrik og rimelig rett. Den kremete teksturen og delikate smaken gjør den til en favoritt, både som forrett og hovedrett. Jeg elsker blomkålsuppe fordi den er enkel å lage, næringsrik og alltid smaker fantastisk.
Næringstabell
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Blomkål | Vitamin C, K, folat | 0 g | 2 g | 2 g |
| Løk | Vitamin B6, mangan | 0 g | 1 g | 1 g |
| Fløte | Kalsium, vitamin A | 30 g | 0 g | 1 g |
| Smør | Vitamin A, kalsium | 81 g | 0 g | 1 g |
| Grønnsakskraft | Natrium, små mengder vitaminer | 0 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Blomkålsuppen har en fløyelsmyk konsistens og en mild, kremet smak. Den naturlige sødmen fra blomkålen balanseres perfekt med en touch av salt og krydder. Jeg elsker hvordan den subtile smaken gjør at suppen kan varieres med ulike tilsetninger som sprøstekt bacon eller ferske urter.
Min erfaring, tips og minner
Blomkålsuppe har alltid vært min “go-to” på kalde dager. Jeg husker spesielt en gang jeg laget den til en vennekveld og toppet den med ristede pinjekjerner og parmesan – det ble en umiddelbar hit! Et tips er å bruke en stavmikser for å få suppen helt jevn, og tilsett litt sitronsaft for en friskere smak.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Ferskt brød | Perfekt for å suge opp den kremete suppen |
| Krutonger | Sprø og smakfulle, gir tekstur til retten |
| Baconbiter | Salt og sprøtt, tilfører ekstra dybde |
| Ristede nøtter | Pinjekjerner eller mandler for en nøtteaktig smak |
| Frisk salat | Lett og frisk, balanserer suppens fylde |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedrett:
- 1 stort blomkålhode (ca. 800 g), delt i buketter
- 1 ss smør
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 7 dl kyllingkraft eller grønnsakskraft
- 2 dl kremfløte
- Salt og pepper etter smak
- Topping:
- 100 g bacon, sprøstekt og hakket
- 2 dl krutonger
- 2 ss fersk persille, hakket
STEG FOR STEG:
- Forbered grønnsakene: Del blomkålen i buketter. Finhakk løk og hvitløk.
- Fres løk og hvitløk: Smelt smøret i en stor kjele over middels varme. Fres løk og hvitløk til mykt og gyllent.
- Kok blomkålen: Tilsett blomkålbuketter og kraft. Kok opp, senk varmen, og la småkoke i 10-15 minutter til blomkålen er mør.
- Lag suppen kremet: Bruk en stavmikser til å blende suppen til en glatt konsistens. Rør inn kremfløten og smak til med salt og pepper.
- Forbered toppingen: Sprøstek bacon i en panne og hakk det opp. Lag krutonger ved å steke terninger av brød i litt smør eller olje.
- Servering: Øs suppen i boller og topp med sprø bacon, krutonger og fersk persille.
Kommentarer