Kremet burrata med ovnsbakte tomater og sprøtt fullkornsbrød
Burrata har røtter i Sør-Italia og har i flere tiår gledet matelskere med sin silkemyke konsistens og milde smak. Opprinnelig lagde italienske bønder denne osten for å bruke rester av mozzarella, men den unike teksturen og rike smaken gjorde den raskt populær langt utenfor Italias grenser. I dag nyter mange burrata både på restauranter og i hjemlige kjøkken, ofte servert med tomater, basilikum og olivenolje. Jeg elsker hvordan denne osten smelter på tungen, spesielt når jeg kombinerer den med søte, ovnsbakte tomater og sprø skiver av ristet brød. Denne retten skaper en perfekt balanse mellom kremet, sprøtt og saftig – en ideell kveldsmat for en romantisk kveld hjemme.
Næringsinnhold per porsjon
| Næring | Mengde | Helsefordeler |
|---|---|---|
| Kalorier | 350 kcal | Gir energi og metthet |
| Protein | 15 g | Bygger muskler og metthetsfølelse |
| Fett | 22 g | Sunne fettsyrer fra ost og olivenolje |
| Karbohydrater | 28 g | Gir jevn energi og stabilt blodsukker |
| Fiber | 5 g | Viktig for en sunn fordøyelse |
| Sukker | 6 g | Naturlig sødme fra tomater og honning |
| Kalsium | 200 mg | Styrker ben og tenner |
| Vitamin C | 15 mg | Støtter immunforsvaret |
Smak og tekstur
Hver bit av denne retten er en perfekt balanse mellom kremet, sprøtt og saftig. Den myke burrataen smelter i munnen og skaper en nydelig kontrast til de ovnsbakte tomatene, som gir en naturlig sødme og et lite hint av syrlighet. Brødet blir gyllent og sprøtt etter en rask tur i ovnen, og når det dyppes i den aromatiske olivenoljen, får det en deilig dybde i smaken. Basilikum tilfører en friskhet som løfter retten, mens et lite dryss havsalt og nykvernet pepper gir en perfekt avrunding. Dette er en rett som både ser fantastisk ut og smaker enda bedre.
Mine minner og erfaringer med oppskriften
Jeg elsker å lage denne retten når jeg vil lage noe enkelt, men imponerende. Første gang jeg smakte burrata var på en liten italiensk restaurant, og jeg ble umiddelbart forelsket i den kremete konsistensen. Etter å ha prøvd ulike måter å servere den på, har jeg kommet frem til at ovnsbakte tomater og sprøtt brød er den perfekte kombinasjonen. Noen ganger varierer jeg retten med litt balsamicoglasur eller ristede pinjekjerner for ekstra smak. Denne retten har blitt en fast del av mine romantiske middager hjemme, gjerne servert med et glass hvitvin og tente lys for den ultimate stemningen.
Forslag til tilbehør
| Tilbehør | Hvorfor det passer |
|---|---|
| Frisk grønn salat | Gir en lett og frisk kontrast til den rike burrataen |
| Ristede pinjekjerner | Tilfører en nøtteaktig crunch |
| Et glass hvitvin | Løfter smaken med sin friske syrlighet |
| Balsamicoglasur | Gir en dyp og søt smak som balanserer retten |
| Oliven og kapers | Tilfører en lett salt smak og ekstra dybde |
INGREDIENSER:
- Hovedingredienser
- 1 burrata (ca. 150 g)
- 200 g cherrytomater
- 2 skiver fullkornsbrød eller surdeigsbrød
- 1 ss olivenolje
- ½ ts havsalt
- ½ ts kvernet pepper
- Topping og dressing
- 1 ts honning
- 1 ss balsamicoeddik
- 1 ts olivenolje
- Friske basilikumblader
- 1 ts ristede pinjekjerner (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Forvarm ovnen til 200 °C og kle et stekebrett med bakepapir.
- Legg cherrytomatene på stekebrettet, drypp over olivenolje, dryss på havsalt og pepper.
- Bak tomatene i ovnen i omtrent 15 minutter til de blir myke og lett karamelliserte.
- Rist brødet i ovnen de siste minuttene eller bruk en brødrister for å få en sprø overflate.
- Legg burrataen på et serveringsfat, fordel de varme tomatene rundt.
- Bland honning, balsamico og olivenolje i en liten bolle, og drypp dressingen over retten.
- Topp med friske basilikumblader og ristede pinjekjerner for ekstra smak.
- Server straks med det sprø brødet og nyt en herlig kveldsmat.
Kommentarer