Historien bak retten
Kremet fiskesuppe er en kjent og kjær rett i det norske kjøkken. Med Norges lange kystlinje og tilgang til fersk sjømat har fisk vært en naturlig del av kosten i århundrer. Fiskesuppe finnes i ulike varianter over hele landet, men den kremede versjonen har blitt spesielt populær med sin fyldige, rike smak. Denne suppen er ofte laget med hvit fisk, fløte og grønnsaker, noe som gjør den til en varmende og mettende rett. Jeg elsker kremet fiskesuppe fordi den kombinerer tradisjon og moderne smaker på en måte som alltid imponerer rundt middagsbordet.
Næringstabell for ingredienser
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Torskefilet | Protein, jod, vitamin D | 2 g | 0 g | 18 g |
| Laksefilet | Omega-3, vitamin D, protein | 15 g | 0 g | 20 g |
| Fløte | Kalsium, vitamin D, fett | 35 g | 3 g | 2 g |
| Gulrot | Betakaroten, vitamin A | 0 g | 5 g | 1 g |
| Purre | Vitamin K, folat | 0 g | 3 g | 1 g |
| Potet | Vitamin C, kalium | 0 g | 2 g | 2 g |
| Hvitløk | Vitamin C, mangan | 0 g | 1 g | 1 g |
| Fiskekraft | Mineraler, kollagen | 0 g | 0 g | 2 g |
Smak og tekstur
Kremet fiskesuppe byr på en rik, fyldig og silkemyk konsistens takket være fløte og fiskekraft. De ulike fisketypene tilfører en delikat smak av sjø, mens grønnsakene gir sødme og friskhet. Purre og hvitløk gir en aromatisk dybde som balanserer suppen perfekt. Jeg elsker hvordan hver skje er en harmonisk blanding av kremet suppe, møre fiskebiter og sprø grønnsaker. En dæsj sitronsaft og et dryss av frisk dill løfter smaken ytterligere.
Min erfaring, tips og minner om retten
Kremet fiskesuppe er en av mine favoritter når jeg ønsker noe hjertevarmende og næringsrikt. Jeg husker spesielt en kald vinterdag hvor denne suppen varmet hele familien etter en lang skitur. Et godt tips er å bruke en kombinasjon av hvit fisk og laks for å få en mer kompleks smak. Ikke la suppen koke for lenge etter at fisken er tilsatt – fisken skal være mør og ikke falle fra hverandre. Server med godt brød og smør for å få med hver eneste dråpe av den deilige suppen.
Tilbehørstabell
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Brød (baguette eller rundstykker) | Perfekt for å dyppe i suppen |
| Smør | Gir ekstra fylde og smak til brødet |
| Sitronbåter | For ekstra friskhet og syre |
| Frisk dill | Aromatisk urt som løfter smaken |
| Hvitløkskrutonger | Sprøtt tilbehør som gir tekstur |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Hovedrett:
- 400 g hvit fisk (torsk eller sei), i biter
- 1 ss smør
- 1 løk, finhakket
- 2 hvitløksfedd, finhakket
- 2 gulrøtter, i skiver
- 1 liten sellerirot, i terninger
- 7 dl fiskekraft eller grønnsakskraft
- 2 dl kremfløte
- 1 dl melk
- 2 ss hvetemel (valgfritt, for tykkere suppe)
- Salt og pepper etter smak
- Topping:
- 2 ss fersk dill, hakket
- 2 ss fersk persille, hakket
- Til servering:
- Ferskt brød eller flatbrød
STEG FOR STEG:
- Forbered grønnsakene: Skrell og skjær gulrøtter og sellerirot i biter. Finhakk løk og hvitløk.
- Fres løken: Smelt smøret i en stor gryte. Fres løk og hvitløk til myke og gyldne.
- Tilsett grønnsaker og kraft: Legg gulrøtter og sellerirot i gryten. Hell over fiskekraft og la småkoke i 10-12 minutter, til grønnsakene er møre.
- Lag den kremete basen: Rør inn fløte og melk. For en tykkere konsistens, rør ut hvetemelet i litt kald melk og tilsett i suppen. Kok opp og la småkoke i 5 minutter.
- Tilsett fisken: Legg fiskebitene forsiktig i suppen og la trekke i 5-7 minutter til fisken er gjennomkokt.
- Smak til: Krydre med salt og pepper etter smak. Rør inn ferske urter rett før servering.
- Server: Øs opp i boller og server med ferskt brød eller flatbrød.
Kommentarer