Historie om oppskriften
Fullkornspasta med kikerter og plantebasert kremet saus er en rett som har blitt en fast favoritt i mitt kjøkken. Jeg laget den første gangen da jeg ønsket en sunnere og smakfull middag. Denne retten kombinerer fullkornspastaen med kikerter, som gir både fylde og næring. Sausen, laget med havrefløte og næringsgjær, binder alt sammen og gir en deilig kremet konsistens. Den har blitt utrolig populær hjemme hos oss, og jeg setter pris på at den er både lett å lage og full av smak.
Næringsinnhold og vitaminer i ingrediensene:
| Ingrediens | Vitamin A | Vitamin C | Proteiner | Fett | Sukker |
|---|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | 0 IU | 0 mg | 8 g | 2 g | 1 g |
| Kikerter | 0 IU | 0 mg | 9 g | 2 g | 1 g |
| Zucchini | 392 IU | 17 mg | 1 g | 0 g | 2 g |
| Plantebasert fløte | 0 IU | 0 mg | 1 g | 4 g | 1 g |
| Ernæringsgjær | 0 IU | 0 mg | 8 g | 1 g | 0 g |
| Olivenolje | 0 IU | 0 mg | 0 g | 14 g | 0 g |
| Basilikum | 0 IU | 18 mg | 1 g | 0 g | 0 g |
Smak og tekstur
Fullkornspastaen gir en rustikk tekstur som passer perfekt med de kremete kikertene. Sausen binder alt sammen, og gir en deilig, lett og kremet konsistens. De grillede grønnsakene tilfører både en mild sødme og en lett røykaktig smak som passer godt til den friske basilikumen og de aromatiske krydderne. Hele retten er balansert og mettende, men samtidig lett og smakfull.
Min erfaring og tips
Jeg har laget denne retten mange ganger, og den har alltid vært en hit. Jeg bruker gjerne næringsgjær i sausen for å gi en litt “ostete” smak. Jeg bytter ofte ut grønnsakene etter hva jeg har tilgjengelig hjemme, og brokkoli fungerer også veldig bra i denne retten.
Tilbehør
| Tilbehør | Beskrivelse |
|---|---|
| Grønn salat | Lett salat med blandet grønt og vinaigrette. |
| Ristet brød | Server med ristet surdeigsbrød for ekstra tekstur. |
| Ovnsbakte poteter | Sprø poteter med rosmarin og hvitløk. |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Fullkornspasta:
- 250 g fullkornspasta
- Grønnsaker:
- 1 aubergine
- 1 zucchini
- 1 rød paprika
- Kremet saus:
- 200 ml havrefløte (eller annen plantebasert fløte)
- 2 ss næringsgjær
- 1 ts tørket oregano
- 1 ts tørket basilikum
- 1 ss olivenolje
- 1 ts hvitløkspulver
- Frisk topping:
- Frisk basilikum
- 1 ss ristede solsikkefrø (valgfritt)
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen i en stor gryte med lettsaltet vann. Følg pakkens instruksjoner, cirka 8-10 minutter. Sil av vannet og sett pastaen til side.
- Grill grønnsakene: Skjær aubergine, zucchini og paprika i biter. Grill dem i en panne med 1 ss olivenolje i ca. 8-10 minutter, til de er lett karamelliserte og myke.
- Lag sausen: I en stor panne, varm opp havrefløten på middels varme. Tilsett næringsgjær, oregano, basilikum og hvitløkspulver. Rør til sausen er jevn og kremet.
- Bland pastaen og kikertene: Når sausen er ferdig, tilsett pastaen og kikertene i pannen. Rør forsiktig til alt er godt blandet og dekket med sausen.
- Servering: Fordel pastaen på tallerkener, pynt med frisk basilikum og et dryss ristede solsikkefrø for ekstra crunch.
Kommentarer