Denne kremete grønnsakssuppen er som en varm omfavnelse på en kald dag, fylt med søtpotetens milde sødme, et hint av skarphet fra fersk ingefær, og et krydderløft fra en klype chili. Når du setter skjeen i denne suppen, vil du umiddelbart kjenne den fløyelsmyke teksturen som klemmer seg rundt ganen, og den deilige duften av stekt løk og krydder fyller rommet.
Suppens base, laget med grønnsakskraft, blander seg perfekt med søtpotet og gulrot for å skape en rik, næringsrik og naturlig søt smak. Ingefæren tilfører en subtil, varmende følelse som balanserer perfekt med sødmen og gir dybde til smaken. Chili tilfører et lett sting, men ikke for mye – bare nok til å gi en behagelig varme.
Den gyldne, varme fargen på suppen gjør den like behagelig for øyet som for ganen. Ved servering kan du tilsette et dryss ferske urter som persille eller koriander, og kanskje litt ristede gresskarkjerner for ekstra knas. Den kremete konsistensen gjør at den føles luksuriøs, selv om den er full av sunne ingredienser.
Server gjerne med grove, hjemmebakte brødskiver for å gjøre måltidet komplett. Ved å bruke kokosmelk eller mager matfløte, kan du justere kremheten uten å overdrive fettinnholdet. Denne suppen er like sunn som den er velsmakende – perfekt for et næringsrikt middagsalternativ.
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer

INGREDIENSER:
- Suppe
- 400 g søtpotet, skrelt og kuttet i terninger
- 2 gulrøtter, skrelt og kuttet i skiver
- 1 løk, hakket
- 2 fedd hvitløk, finhakket
- 1 ss revet fersk ingefær
- 1/2 ts chiliflak (valgfritt)
- 1 liter grønnsakskraft
- 2 dl kokosmelk eller mager matfløte
- 1 ss olivenolje
- Salt og pepper etter smak
- Topping (valgfritt)
- Fersk persille eller koriander, hakket
- Ristede gresskarkjerner
STEG FOR STEG:
- Varm opp olivenolje i en stor kjele over middels varme. Tilsett løk og hvitløk, og stek til løken er myk og blank.
- Tilsett søtpotet, gulrøtter, og revet ingefær. Rør godt i ca. 2-3 minutter.
- Hell over grønnsakskraften og la det småkoke i ca. 20-25 minutter, eller til grønnsakene er helt møre.
- Bruk en stavmikser eller overfør suppen til en blender og kjør til du får en jevn og kremete konsistens.
- Sett suppen tilbake på svak varme, og tilsett kokosmelk eller matfløte. Rør forsiktig til alt er godt blandet. Smak til med salt, pepper, og chiliflak om ønskelig.
- Server suppen varm, toppet med fersk persille eller koriander og ristede gresskarkjerner.
Kommentarer