Kremet hvitløks- og urtepasta med ristede nøtter
Historien bak retten
Pasta er en av de enkleste og mest allsidige rettene å lage hjemme, og den har vært en del av det italienske kjøkkenet i hundrevis av år. Fra klassiske sauser til enkle smør- og urteblandinger har pasta alltid vært en favoritt i hjemmekjøkken verden over. En kremet pastasaus laget med hvitløk og urter gir en fantastisk balanse mellom fylde og friskhet, samtidig som den føles lett og smakfull.
Jeg elsker pastaretter som føles luksuriøse, men som er enkle å lage. I stedet for tung fløte og smør, bruker jeg havrefløte for en silkemyk saus. Næringsgjær gir en osteaktig dybde, mens ristede nøtter tilfører en deilig crunch. Denne retten er perfekt når jeg vil ha noe raskt, smakfullt og skikkelig tilfredsstillende.
Næringsinnhold per porsjon
| Ingrediens | Vitaminer og mineraler | Fett | Sukker | Proteiner |
|---|---|---|---|---|
| Fullkornspasta | B-vitaminer, fiber, magnesium | Lav | Lav | Høy |
| Hvitløk | C-vitamin, antioksidanter | Lav | Lav | Lav |
| Havrefløte | B-vitaminer, kalsium | Moderat | Lav | Lav |
| Næringsgjær | B12, protein | Lav | Lav | Høy |
| Valnøtter | Omega-3, E-vitamin, magnesium | Høy | Lav | Moderat |
Smak og tekstur
Denne pastaretten har en perfekt balanse mellom kremet og lett, med en deilig, fløyelsmyk saus som smyger seg rundt hver pastabit. Hvitløken gir en fyldig, aromatisk smak, mens urtene tilfører en frisk kontrast. Havrefløten gir en silkemyk konsistens uten å bli for tung, og næringsgjæren gir en nøtteaktig umami-smak som minner om parmesan.
Fullkornspasta tilfører en litt rustikk tekstur og en mild nøtteaktig smak, som passer perfekt til den rike sausen. Ristede valnøtter gir en sprø kontrast og gjør hver bit spennende. Litt sitronsaft balanserer fylden og gjør retten både lett og smaksrik.
Min erfaring, tips og minner
Denne retten har blitt en av mine hverdagsfavoritter fordi den er så enkel å lage, men smaker som en skikkelig restaurantmiddag. Jeg husker første gang jeg prøvde å lage en kremet pastasaus uten meieriprodukter – jeg var skeptisk til om havrefløten ville gi den samme silkemyke følelsen. Men resultatet ble overraskende godt!
Et av mine beste triks er å spare litt pastavann og røre det inn i sausen på slutten. Det hjelper med å binde sausen til pastaen og gir en ekstra kremet konsistens. Noen ganger tilsetter jeg ekstra grønnsaker, som spinat eller stekt sopp, for å gjøre retten enda mer næringsrik. Jeg serverer den ofte med en frisk grønn salat og noen skiver ristet fullkornsbrød – en perfekt, balansert middag.
Tilbehør som passer perfekt til retten
| Tilbehør | Smak | Tekstur |
|---|---|---|
| Ruccolasalat med sitron | Frisk, syrlig, lett bitter | Sprø, saftig |
| Ristede kikerter | Nøtteaktig, salt | Knasende |
| Fullkornsbrød med hummus | Mild, kremet | Sprø skorpe, myk inni |
| Ovnsbakte grønnsaker | Søt, lett karamellisert | Saftig, myk |
Anbefalte Artikler for God Helse og Ernæring
- Vitamin Vennskap: Hvordan velge enkeltvitaminer uten å bomme
- Effekten av Varmebehandling: Bevar næringsinnholdet i frukt og grønnsaker
- Vitaminer i Matvarer: En guide til livsnødvendige næringsstoffer
INGREDIENSER:
- Pasta & smakstilsetning
- 300 g fullkornspasta
- 1 ss olivenolje
- 3 fedd hvitløk, finhakket
- ½ ts chiliflak (valgfritt)
- 1 ss sitronsaft
- ½ ts muskatnøtt
- Kremet saus
- 2 dl havrefløte
- 50 g næringsgjær (eller revet parmesan)
- ½ ts salt
- ½ ts pepper
- Topping & servering
- Frisk persille eller basilikum
- 30 g ristede valnøtter eller gresskarkjerner
- Ruccolasalat med balsamicodressing
- Fullkornsbrød med hummus
STEG FOR STEG:
- Kok pastaen etter anvisning på pakken. Sil av, men spar litt pastavann til sausen.
- Stek hvitløken i olivenolje på middels varme til den blir gyllen og aromatisk.
- Tilsett havrefløten, næringsgjær, sitronsaft, muskatnøtt, salt og pepper. La sausen småkoke i et par minutter.
- Bland inn pastaen, og spe med litt pastavann om nødvendig for å få en silkemyk konsistens.
- Servering: Strø over ristede nøtter og frisk persille, og server med grønn salat og fullkornsbrød.
Kommentarer